解放前临夏食盐来源与盐文化调查问卷
1.您的性别
A.男
B.女
2.您的年龄
A.50岁以下
B.50-60岁
C.61-70岁
D.71-80岁
E.80岁以上
3.您的民族
A.汉族
B.回族
C.东乡族
D.保安族
E.撒拉族
F.其他（请注明）
4.您在临夏居住了多久？
A.出生至今一直在临夏
B.居住20年以上
C.居住10-20年
D.居住10年以内
5.您的居住地（具体到乡镇/街道）
6.本问卷回答的信息来源
A.本人亲身经历（1949年前后已记事）
B.父母/祖辈口述
C.地方老人/邻居口述
D.书籍/资料记载
E.其他（请注明）
7.据您所知，解放前（1949年以前）临夏民间吃的盐主要来自哪里？
A.本地产的盐（盐锅峡一带熬制的土盐）
B.漳县运来的井盐（盐川盐）
C.从外地运来的盐（如青海湖盐、宁夏池盐等）
D.不清楚/说不清
E.其他（请注明）
8.您是否听说过"盐锅峡"这个地名？是否知道它与产盐有关？
A.听说过，知道与产盐有关（用大铁锅熬盐，设有"盐集"集市）
B.听说过这个地名，但不知道与盐有关
C.没听说过
9.您是否听说过"漳盐"或"盐川"（今定西市漳县）？
A.听说过，知道漳县产井盐
B.听说过这个名字，但不太了解
C.没听说过
10.据您了解，解放前本地食盐是自己熬制的还是买来的？
A.部分自家熬制，部分购买
B.主要到集市上购买
C.有专门的盐贩/盐商上门或到集市售卖
D.不清楚
E.其他（请注明）
11.据您所知，解放前后本地吃过的盐有哪些种类？
A.散盐（粉末状或颗粒状的粗盐，俗称"盐头"或"结盐"）
B.砖盐（用模具压制成砖块形状的盐，又称"火盐"）
C.大盐块（整块粗盐，需敲碎后使用）
D.细盐（经过加工的较细的盐）
E.其他（请注明）
F.不清楚/记不清了
12.您是否见过或听说过以下盐制品？
A.盐砖/砖盐（便于储存和运输的砖形盐）
B."盐娃娃"（熬盐时漏出的卤水烧成的珊瑚状盐块，民间认为可治腹胀）
C."盐呱呱"（粘在锅壁上的盐垢，含芒硝）
D.都没见过也没听说过
13.解放前后本地盐的颜色和口感有什么特点？
A.白色，口味正常
B.微黄/灰白色，有轻微苦涩味
C.颜色较深，咸中带苦
D.不清楚/记不清
E.其他（请注明）
14.您是否知道本地盐是否含碘？
A.知道含碘（漳盐天然含碘）
B.听说过但不确定
C.不知道
15.据您了解，解放前盐是怎么运到临夏来的？
A.马帮/骡子驮运
B.人力背挑
C.黄河水运（羊皮筏子等）
D.牛车/马车运输
E.不清楚
F.其他（请注明）
16.据您所知，解放前盐从哪里运来？经过哪些地方？（如有了解请填写）
17.您是否听说过解放前卖盐的集市或盐商？
A.听说过"盐集"或"盐锅集"（永靖盐锅峡的盐集市）
B.听说过盐贩子/盐商上门卖盐
C.听说过其他盐市（请注明）
D.没听说过
18.据您所知，解放前盐的价格贵不贵？普通人家吃盐困难吗？
A.很贵，穷人家吃盐困难
B.比较贵，但基本能负担
C.价格一般，不困难
D.不清楚/记不清
19.解放前后本地人如何储存盐？
A.用陶罐/瓦罐存放
B.用布袋/麻袋装
C.买砖盐整块存放，用时敲碎
D.放在木箱/木盒里
E.不清楚/记不清
F.其他（请注明）
20.您是否知道本地与盐有关的民间习俗或谚语？
A.知道（请在填空处描述）
B.不太清楚
21.您是否听说过用盐治病的民间偏方？（如用"盐娃娃"治腹胀等）
A.听说过（请在填空处描述）
B.没听说过
22.您家中是否还保存有旧时的制盐工具、盐罐、盐砖等老物件？
A.有（请在填空处描述）
B.以前有，但已遗失
C.没有
23.请您回忆或转述家中长辈关于解放前吃盐的故事、经历或印象最深的记忆
24.您认为解放前后本地盐与现在吃的盐最大的区别是什么？
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