广州市南国学校食堂管理服务考核表

1.饭堂服务人员按服务合同足额配备，无缺岗现象，且符合岗位标准要求（含年龄、文化程度、健康证等）。（分值1-10分）
2.严格按照甲方食堂“五常法”操作规范，按时保质保量为师生提供饭菜。（分值1-5分）
3.与甲方沟通密切，饭堂经理及时汇报工作，及时解决各类问题。（分值1-5分）
4.定期做好食品安全知识的培训。（分值1-3分）
5.上级检查评价好，社会相关部门、人员无不良反映。（分值1-2分）
6.对日常综合服务工作进行计划、安排、检查等日常管理工作，负责与甲方管理人员沟通联系，及时解决工作中出现的问题。（分值1-10分）
7.服务态度要热情、积极主动、乐于奉献。（分值1-10分）
8.工作人员穿着统一工作服，佩戴口罩、帽子上岗。（分值1-5分）
9.配合甲方进行日常卫生检查，发现隐患及时报告。（分值1-5分）
10.定期征求师生对菜品质量的意见，并按照要求及时改善。（分值1-5分）
11.食堂内外整洁，做好防“四害”工作，有餐具消毒、保洁、留样记录。（分值1-5分）
12.食品原料、半成品、成品存放不存在交叉感染，生熟容器有标识、分开使用、定位存放。（分值1-5分）
13.开展了疫情预防与监控工作。制定了《突发公共卫生事件应急预案》，要素齐全，责任分工明确。（分值1-5分）
14.清洗植物性、动物性和水产类食品的水池是否分开并有标识。（分值1-5分）
15.备餐间配备消毒设施（紫外线灯）并有消毒记录。（分值1-5分）
16.严格按《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及相关规定，通过合法规范的渠道采购食材并建立台账备查，做好食物的保管和烹调。（分值1-5分）
17.食品添加剂实行“五专”管理。（分值1-5分）
18.落实食品采购进货查验、台账登记和索证索票制度。（分值1-3分）
19.冷冻、冷藏、保温、加热设施温度符合要求。（分值1-2分）
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