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第一部分:基本信息
1. 你的专业是:
A. 食品加工技术
B. 烹饪工艺与营养
C. 其他专业（请注明:）
2. 你已完成的课程层级:
A. 通识普及层（烘焙劳动体验选修课）
B. 专业进阶层（吐司工艺实训）
C. 创业实践层（创业孵化基地实践，含储备阶段）
D. 三层均已完成
3. 通过本课程学习，你对“烘焙劳动需要科学知识和专业技能”的认同程度:
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
4. 通过本课程学习，你对“自己动手、健康饮食”的生活理念认同程度:
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
5. 包佳千“从中考失利到世界冠军”的成长故事对你的触动程度:
A. 触动很大，坚定了学好技能的信心
B. 比较有触动
C. 一般
D. 触动较小
E. 没有触动
6. 通过本课程学习，你是否认同“劳动有标准、操作有规范”的理念?
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
7. 你能否独立完成以下吐司面包制作工序?（可多选）
A. 精准称量（电子秤去皮操作）
B. 面团调制（原料混合顺序）
C. 揉面达“三光”标准（手光、面光、盆光）
D. 发酵状态判断（体积膨胀2倍、戳洞不回缩）
E. 整形擀卷
F. 烤箱操作（温度设定、防烫手套使用）
G. 以上均不能独立完成
8. 你能否准确说出以下烘焙加工技术要点?（可多选）
A. 高筋面粉的作用（面筋形成骨架）
B. 酵母发酵原理（分解糖分产生二氧化碳）
C. 盐和酵母不能直接混合的原因
D. 酵母活化适宜温度（35℃左右）
E. 以上均不能准确说出
9. 与初次实操相比，你现在的烘焙操作熟练程度:
A. 提升很大
B. 有一定提升
C. 提升不大
D. 没有提升
10. 你是否养成了规范使用烤箱等设备、穿戴工装（围裙、手套）的习惯?
A. 每次都做到
B. 大部分时候做到
C. 偶尔做到
D. 很少做到
E. 从未做到
11. 在称量环节中，你是否能做到“精确到克、不浪费食材”?
A. 每次都做到
B. 大部分时候做到
C. 偶尔做到
D. 很少做到
E. 从未做到
12. 在揉面过程中，你是否有过想放弃但最终坚持下来的经历?
A. 经常有
B. 偶尔有
C. 有过1-2次
D. 从来没有
E. 没有遇到困难
13. 在小组协作中，你对团队合作和沟通能力的感受:
A. 团队合作能力和沟通能力明显提升
B. 有一定提升
C. 提升不大
D. 没有变化
14. 你是否养成了“工完场清”（操作结束后整理清洁工作台）的习惯?
A. 每次都做到
B. 大部分时候做到
C. 偶尔做到
D. 很少做到
E. 从未做到
15. 通过本课程学习，你对“劳动创造美好生活”的理解程度:
A. 有了深刻理解
B. 理解较深
C. 理解一般
D. 理解较浅
E. 没有理解
16. 你是否认同“劳动不仅是谋生手段，更是实现自我价值的途径”?
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
17. 你对“恒利源杯”技能大赛或创业孵化实践的兴趣程度:
A. 非常感兴趣，已报名或准备参加
B. 比较感兴趣
C. 一般
D. 不太感兴趣
E. 完全不感兴趣
18. 通过本课程学习，你对“技能报国”“工匠精神”的认同程度:
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
19. 你对该课程的整体满意度:
A. 非常满意
B. 比较满意
C. 一般
D. 不太满意
E. 非常不满意
20. 你认为本课程对你帮助最大的环节是:（可多选）
A. 探新知（课前榜样故事、微课学习）
B. 明任务（明确目标和标准）
C. 析工艺（工艺流程梳理）
D. 研参数（对比实验探究）
E. 练技能（动手实操）
F. 评结果（评价与反思）
G. 拓视野（课后拓展、家庭实践）
21. 你对本课程有哪些改进建议或想说的话?
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