居民食品安全与食物中毒预防认知调查问卷

您好！我们是集美大学食品科学与工程专业“三下乡”实践团队，本次调研旨在了解社区居民日常食品安全认知、食物中毒预防相关知识掌握情况，调研数据仅用于社会实践分析，全程匿名、信息严格保密，填写仅需3分钟，感谢您的配合与支持！
一、基础信息（置于问卷前，不计入10道核心题目）
1. 您的年龄段：
2. 您家中是否经常下厨做饭：
二、主体核心题目（共10题，遵循简洁通俗、循序渐进、中立无诱导原则，兼顾生活实用性与食品专业基础）
3. 日常烹饪畜禽肉、鸡蛋时，达到哪种状态能有效预防细菌性食物中毒？（单选）
4. 煮熟后的饭菜，在常温环境下最长放置多久必须移入冰箱冷藏，避免细菌大量繁殖？（单选）
5. 冰箱存放食材时，生肉、熟食、果蔬正确的分区储存方式是？（单选）
6. 下列哪一种操作，最容易引发交叉污染类食物中毒？（单选）
7. 发芽、表皮变绿的土豆，正确处理方式是？（单选）
8. 夏季自制凉拌菜，以下哪些做法可以降低食物中毒风险？（多选）
9. 误食变质食材后出现腹痛、呕吐、腹泻，以下哪种处理方式是正确的？（单选）
10. 购买预包装食品时，判断食品是否存在安全隐患最关键的信息是？（单选）
11. 不建议食用隔夜绿叶蔬菜，核心食品安全原因是？（单选）
12. 您最希望社区开展哪一类食物中毒预防科普宣传？（多选）
三、结语
再次感谢您抽出宝贵时间完成本次问卷！若您有饮食安全相关疑问，可现场向我们志愿者咨询，祝您生活平安顺遂！
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