社区居民食品安全知识调查问卷
调研说明：本问卷为大学生“食安入邻里”社会实践专用，仅作数据研究，信息保密，感谢您如实填写！
1. 1. 日常烹饪肉类、蛋类，达到哪种状态才能有效预防食物中毒？（单选）
A. 表面变色即可
B. 中心完全熟透，无血水、溏心
C. 稍微加热就能吃
D. 半生食用口感更好
2. 2. 常温下熟食、剩饭菜最长放置多久必须冷藏，避免滋生细菌？（单选）
A. 2小时以内
B. 4小时以内
C. 半天以内
D. 放一晚没关系
3. 3. 生肉、蔬菜、熟食同放冰箱，正确做法是？（单选）
A. 生放下层、熟食上层，分开密封存放
B. 全部混放，节省空间
C. 熟食放底层，生肉放上层
D. 随便摆放，无需分隔
4. 4. 以下哪种行为极易引发细菌性食物中毒？（单选）
A. 切生肉、切熟食共用一块砧板刀具
B. 食材清洗后再烹饪
C. 定期清理冰箱
D. 不吃路边无资质摊贩熟食
5. 5. 发现土豆发芽、果皮变绿，正确处理方式是？（单选）
A. 削掉发芽部分就能吃
B. 整颗丢弃，不可食用
C. 焯水后正常烹饪
D. 存放一段时间再吃
6. 6. 夏季凉拌菜容易变质，下列哪种做法能预防食物中毒？（多选）
A. 现拌现吃，不隔夜存放
B. 制作全程保证餐具干净
C. 常温放置几小时再食用
D. 适量加醋抑菌，吃不完及时冷藏
7. 7. 误食变质食物出现腹痛、呕吐、腹泻，错误处理方式是？（单选）
A. 大量喝温水，及时就医
B. 保留剩余食物便于医生判断中毒原因
C. 硬扛，不去医院
D. 不自行乱吃止泻药
8. 8. 选购包装食品时，哪项信息是判断是否存在安全风险的关键？（单选）
A. 价格高低
B. 生产日期、保质期、生产资质
C. 包装外观好看
D. 广告宣传
9. 9. 隔夜绿叶蔬菜不建议食用，主要原因是？（单选）
A. 口感变差
B. 亚硝酸盐升高，存在健康、中毒风险
C. 营养流失
D. 容易褪色
10. 10. 您希望社区多开展哪类食物中毒预防科普？（多选）
A. 剩菜储存与加热规范
B. 有毒野菜、发芽变质食材辨别
C. 凉拌菜、卤味食用安全
D. 食物中毒应急处理方法
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