居民食品添加剂认知与食品安全调查问卷
您好！我们是江苏大学生物科学与技术学院“微观食探攻坚组”。本问卷主要了解居民对食品添加剂和食品安全的认识。
问卷采用匿名方式，请按照自己的真实情况填写。感谢您的支持！
1. 您的年龄是?【单选】
A. 17岁及以下
B. 18—20岁
C. 21—23岁
D. 24岁及以上
2. 您的性别是?【单选】
A. 男
B. 女
C. 不方便透露
3. 您目前的身份是?【单选】
A. 中学生
B. 大专或本科生
C. 研究生
D. 已参加工作
E. 其他
4. 您认为“食品添加剂”和“非法添加物”是同一回事吗?【单选】
A. 完全相同
B. 基本相同
C. 不相同
D. 不清楚
5. 您认为食品添加剂在什么情况下可以使用?【单选】
A. 只要商家认为有需要就可以使用
B. 符合国家规定的种类和使用量时可以使用
C. 只要价格较高就可以使用
D. 所有食品都不能使用
E. 不清楚
6. 您认为食品添加剂的安全性主要与什么有关?【单选】
A. 名称是否复杂
B. 包装是否好看
C. 使用的种类和用量是否符合规定
D. 食品价格是否昂贵
E. 不清楚
7. 下列哪一项不属于食品添加剂?【单选】
A. 防腐剂
B. 食用色素
C. 甜味剂
D. 瘦肉精
E. 不清楚
8. 食品中使用防腐剂的主要作用是什么?【单选】
A. 让食品颜色更鲜艳
B. 减少食品腐败，延长保存时间
C. 增加食品重量
D. 提高食品价格
E. 不清楚
9. 您认为食品添加剂名称越长、越难读，就代表越危险吗?【单选】
A. 是
B. 不是
C. 不清楚
10. 您认为配料表较长的食品一定比配料表较短的食品不安全吗?【单选】
A. 一定不安全
B. 不一定，要看具体成分和使用情况
C. 一定更安全
D. 不清楚
11. 同一种食品添加剂可能同时存在于多种食品中，您认为需要关注总摄入量吗?【单选】
A. 需要关注
B. 不需要关注
C. 只有老年人需要关注
D. 不清楚
12. 购买包装食品时，您最先查看哪项信息?【单选】
A. 生产日期和保质期
B. 配料表
C. 营养成分表
D. 广告宣传语
E. 品牌或代言人
F. 一般不看
13. 除了添加剂外，您认为判断一种食品是否健康还应关注什么?【】
A. 糖含量
B. 盐或钠含量
C. 脂肪含量
D. 食用量和食用频率
E. 包装颜色
F. 明星代言
G. 价格高低
14. 您更信任哪些食品安全信息来源?【】
A. 政府部门发布的信息
B. 医院、学校或科研机构
C. 食品生产企业
D. 短视频博主
E. 明星或网络红人
F. 家人和朋友
G. 新闻媒体
H. 商品评论区
15. 请评价您对下面说法的认同程度:“食品安全不仅取决于有没有添加剂，还与原料、生产、储存和食用方式有关。”【单选】
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
16. 在转发食品安全信息前，您愿意主动确认信息来源吗?【单选】
A. 每次都会
B. 大多数时候会
C. 偶尔会
D. 基本不会
E. 从来不会
17. 您认为目前青年人在食品添加剂认识方面最容易出现什么误区?【填空】
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