食品质量与安全专业人才培养方案修订调查问卷（在校生）

亲爱的同学：你好！为做好2027版培养方案修订工作，现面向在校生开展调研。你的真实反馈将帮助我们判断现行方案的目标定位是否合理、培养目标是否达成、还存在哪些不足，从而为下一版方案修订提供重要依据答，请如实填写。感谢你的支持！

一、基本信息

1. 你的姓名

2. 你所在的年级

食安251食安252食安241食安242食安231食安232

3. 你的性别

男女

二、对培养目标的认识与评价

本专业2023版培养方案定位为"立足安徽、辐射长三角、面向全国，培养适应现代食品产业需求，德智体美劳全面发展，能在食品生产经营、检验检测、监督管理等领域从事质量安全管理、分析检测、技术开发、科学研究等工作的应用型工程技术人才"，专业特色概括为"懂法律法规、熟工艺流程、擅检验检测、精质量管理"

4. 你是否清楚上述培养目标与专业定位

非常清楚比较清楚一般不太清楚完全不清楚

5. 你认为上述培养目标的定位是否合理

非常合理，完全符合食品行业发展对人才的需求比较合理，基本契合专业实际一般不太合理，存在明显偏差很不合理，需要重新定位

6. 经过在校学习，你认为上述培养目标在多大程度上得到了实现

完全实现大部分实现基本实现少部分实现几乎未实现

7. 你认为"懂法律法规、熟工艺流程、擅检验检测、精质量管理"的专业特色定位是否准确反映了本专业的核心竞争力

非常准确比较准确一般不太准确很不准确

三、就业领域认知与意愿

8. 你了解本专业毕业生的主要就业领域吗

食品生产经营企业（质量安全管理、品质控制）第三方检测机构（食品检测、实验室分析）政府监督管理部门（市场监管、海关、疾控）科研院所（食品科学研究、技术开发）认证审核机构（ISO22000/HACCP/ISO9001认证）教育培训机构不了解

9. 毕业后你最希望从事的工作方向是

食品企业质量安全管理岗位第三方检测机构分析检测岗位政府食品安全监管岗位继续攻读硕士/博士学位自主创业考公务员或事业单位（非食品领域）其他

四、课程体系评价

10. 现行方案设有以下专业核心课程，你对其中哪些最感兴趣

食品工程原理食品营养与卫生学食品毒理学食品工艺学食品微生物检验食品质量安全管理学食品法律法规食品标准化食品感官评价食品工厂设计食品机械与设备

11. 你认为以下哪些知识领域在当前课程体系中最为薄弱，需要加强

数学与自然科学基础（高数、物理、化学等）工程基础（电工电子、机械制图、计算机等）食品化学与分析检测食品微生物与检验食品加工工艺食品安全法律法规与标准食品质量安全管理体系人工智能与数据分析实验设计与科研方法其他

12. 你认为以下哪些课程对今后实际工作最有帮助

食品分析与检测食品微生物检验食品质量安全管理学食品法律法规食品标准化食品工艺学食品工程原理食品营养与卫生学食品毒理学仪器分析食品加工原理实验设计与数据处理

13. 你认为当前课程体系存在的最主要不足是什么

理论课偏多，实践课不足课程内容与企业实际需求脱节不同课程间内容重复交叉部分课程内容陈旧，更新滞后缺少人工智能等前沿技术课程课程考核方式单一（偏重笔试）选修课种类少、选择空间小课程总体负担过重（当前179学分）其他不足

五、实践教学评价

14. 你对现行方案的实践教学环节（含课程设计、综合训练、生产实习、毕业实习等12个环节）总体满意度如何

非常满意比较满意一般不太满意非常不满意

15. 你认为实践教学最需要在哪些方面改进

增加实践教学学时比例加强校企合作实践基地建设增加企业导师参与指导引入虚拟仿真实验教学增加真实工程项目实践机会优化实践考核评价方式延长校外实习时间加强人工智能等新技术在实践中的应用增加行业认证培训（如ISO22000内审员等）其他

16. 你希望实践教学中增加哪些形式

企业顶岗实习项目制学习（以真实工程项目为载体）虚拟仿真实验学科竞赛集训科研课题参与创业实践训练行业认证培训其他

六、毕业能力达成评价

以下能力维度综合了食品质量与安全专业国家质量标准与工程教育认证标准的要求，1代表不重要，5代表非常重要，请评价各项能力的重要程度

17. 请评价以下各项能力对食品质量与安全专业毕业生的重要程度

食品检验检测与仪器分析能力

食品质量安全管理体系应用能力（HACCP/ISO22000等）

食品安全风险分析与预警能力

食品法律法规与标准应用能力

食品加工工艺与工程设计能力

实验设计与数据处理能力

现代信息技术与AI工具应用能力

沟通协作与团队合作能力

18. 对照上述能力要求，你认为经过本专业学习后，自己在哪些能力上提升不够、存在明显短板

食品检验检测与仪器分析能力食品质量安全管理体系应用能力食品安全风险分析与预警能力食品法律法规与标准应用能力食品加工工艺与工程设计能力实验设计与数据处理能力现代信息技术与AI工具应用能力沟通协作与团队合作能力没有明显短板

七、社会实践与综合素质

19. 在校期间的社会实践活动（学科竞赛、企业实习、科研项目、志愿服务等）对你的帮助主要体现在哪些方面

加深了对专业知识的理解与应用提升了解决实际问题的能力增强了团队协作和沟通能力明确了职业发展方向提升了就业竞争力增强了社会责任感影响不大其他

八、总体评价与建议

20. 总体来看，你认为现行培养方案（2023版）存在的最突出问题是什么

培养目标定位不够清晰或与行业需求脱节课程体系与培养目标不匹配理论与实践脱节严重实践教学环节薄弱、质量不高课程内容陈旧、与企业需求脱节人工智能等新技术融入不足行业企业参与人才培养程度低学分过高（179学分），学生自主发展空间不足师资工程实践经验不足就业指导与职业规划教育缺乏学生专业认同感与学习动力不足其他问题

21. 你对2027版培养方案修订有什么意见或建议？（例如：课程应如何调整、实践教学如何优化、培养方向如何设置等）

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