7月份（岳麓山食堂）五评五比问卷调查

请认真阅读下列问题，并在你认为合适的选项方框前打上✓

一、服务保障与满意度

1. 请你对当前伙食整体质量进行评价？

很好较好一般较差差

2. 你认为炊事人员服务态度如何？

炊事人员着装整洁，穿戴规范，服务热情炊事人员穿戴较整洁，服务较主动炊事人员服务不够主动，补菜加菜不及时餐厅有服务人员，但服务态度差，对就餐人员爱搭不理炊事人员衣着不整，开饭后餐厅保障情况无人过问

3. 你认为饭菜的分量是否充足？

非常充足充足一般不足明显不足

4. 你认为针对夏季气候特点的饮食保障做得如何？

能够根据天气情况供应凉菜、绿豆汤、水果茶等清凉消暑食品，品种丰富，口味良好经常供应清凉食品，但品种及分量较少偶尔供应清凉食品，品种单一，口味一般几乎没有清凉食品，对食堂伙食没什么胃口凉菜卫生堪忧，经常吃拉肚子

二、伙食管理与规范

5. 你感觉是否吃够标准？

吃够伙食标准不太清楚伙食标准未吃够伙食标准

6. 伙食经费使用是否公开透明

每日公开采购单，每月5号前公开伙食公布表每日公开采购单，每月公开伙食公布表偶尔公开采购单，每月公开伙食公布表有公开采购单及伙食公布表，但时间普遍滞后从未公开

7. 你6月份反馈的意见是否得到答复或者解决？

反馈意见答复解决非常及时反馈意见答复解决比较及时反馈意见答复解决比较滞后反馈意见未答复或解决

8. 食堂是否每周制定并公布食谱？

有公布周食谱伙食，严格按照食谱保障有公布周食谱，伙食偶尔会与食谱不一致有公布周食谱，但伙食与食谱出入比较大未见公布周食谱

9. 你是否参与过伙食保障质量监督或评议，如实物验收或参加伙食评议有关会议等？

近1年内参加过10次以上近1年内参加过5次至10次以上近1年内参加过3次以内近1年参加过1次从未参加

三、菜品质量与营养

10. 你所在的伙食单位中餐和晚餐一般吃几个菜？

五菜一汤及以上，其中至少两个全荤菜五菜一汤，其中一个全荤两个半荤四菜一汤，其中两个全荤四菜一汤，其中一个全荤，两个半荤三菜一汤及以下

11. 你认为食堂食材质量如何？

食材新鲜，品质好食材新鲜，品质较好，有时骨头多肉少食材鲜度一般，经常吃冻货几乎都是冻货，很少能吃上新鲜食材食材感觉不新鲜，经常有变质情况

12. 你认为主副食种类是否丰富？

非常丰富丰富一般较单一非常单一

13. 米饭、馒头、面食等主食口味与质量情况？

主食花样多，口感好每顿都有三种及以上主食每顿有两种主食基本上只有米饭，偶尔才有其他主食几乎只有米饭

14. 早餐是否供应鸡蛋牛奶？每日水果供应情况如何？

早餐必有鸡蛋牛奶，每日提供水果2顿早餐必有鸡蛋牛奶，每日提供水果1顿早餐偶尔有鸡蛋牛奶或乳饮料，每日提供水果2顿早餐偶尔有鸡蛋牛奶或乳饮料，每日提供水果1顿早餐偶尔有鸡蛋，牛奶或乳，饮料，水果偶尔供应

15. 周末伙食保障质量如何？？

与平时标准相当，有时做的比平时还好吃菜品数量与平时一致，菜品口味、质量等比平时稍微差点菜品数量质量各方面都不如平时吃的好周末跟平时相比差距太大，经常随便弄点菜，应付了事

四、食品安全与卫生

16. 食堂餐具清洗消毒情况如何？

餐具清洗干净，无残留食物油渍每餐消毒到位餐具偶尔有个别清洗不彻底情况每餐消毒到位餐具偶尔有个别清洗不彻底情况每天至少消毒一次餐具经常有清洗不彻底情况，每天至少消毒一次餐具油渍多，基本不消毒

17. 你认为需要反馈的其他问题？

食堂卫生环境干净整洁，餐余垃圾一餐一清，防蚊蝇手段多样有效食堂卫生环境较好，餐余垃圾清理比较及时，基本上没有苍蝇蚊虫食堂卫生情况一般，餐余垃圾清理一天一清基本没有苍蝇蚊虫食堂卫生情况较差，经常发现残羹剩饭和油污水渍，苍蝇蚊虫较多食堂卫生情况差，残羹剩饭，苍蝇蚊虫多，油烟味，腐臭味重

18. 单位是否存在引导干涉篡改伙食问卷调查情况？

没有有

19. 你认为需要反映的其他问题？

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