餐饮业采购调研

1. 门店名称 ______________
2.  门店详细地址 ______________
3. 受访人及职位 ______________ / 
□老板 □店长 □厨师长 □采购负责人 □其他_________
4. 联系电话/微信 ______________
5. 酱油/生抽 18b 
□海天 □李锦记 □厨邦 □味事达 □千禾 □东古 □太太乐 □其他____ 一次进瓶数□1-2瓶 □3-5瓶 □5-10瓶 □10瓶以上 
6. 6 开业时长
7. 7 门店面积
8. 人均客单价
9.  连锁/单店 
□单店 
□本地连锁（____家） 
□全国连锁（____家）
10. 11 每月配料（不含菜肉）采购总额？
11. 12 目前合作供应商数量？
12. 13 主要采购渠道？ 
□本地批发市场 
□品牌代理商 
□线上平台
 □其他_________
13. 14 采购周期？
14. 15 下单后要求到货时间？ 
□当天 □次日 □2-3天 
□其他____________
15. 16 习惯结算方式？ 
□现款现货 
□月结 
□预付款 
□其他_________
16. 能接受的账期？
17. 食用油品牌
□金龙鱼 □福临门 □鲁花 □红蜻蜓 □中粮 □道道全 
□其他____ 
一次大概进桶数
□1-2桶 □3-5桶 □5-10桶 □10桶以上 
18. 酱油/生抽  
□海天 □李锦记 □厨邦 □味事达 □千禾 □东古 □太太乐 □其他____ 一次进瓶数□1-2瓶 □3-5瓶 □5-10瓶 □10瓶以上 
19. 老抽 18c □海天 □李锦记 □厨邦 □其他____ □1-2瓶 □3-5瓶 □5瓶以上 □满意 □一般 □不满意 □有 □无
20. 蚝油  
□海天 □李锦记 □厨邦 □味事达 
 □其他____ 
□1-2瓶 □3-5瓶 □5瓶以上 
21. 鸡精/味精 
□太太乐 □莲花 □梅花 □大桥 □红梅 □家乐 □其他____ 
□1包 □2-4包□5-10包 □10包以上 
22. 火锅底料
 □大红袍 □桥头 □德庄 □秦妈 □名扬 □海底捞 □天味 □聚慧 □圣恩 □其他___ □无
23. 复合调味料（料包/酱料） 
□聚慧 □圣恩 □天味 □颐海 □红太阳 □其他____  □无
24. 干辣椒/花椒等香辛料 
□品牌包装 
□批发市场散装 
□产地直发 
□其他____ 
□5-10斤 □10-30斤 □30-50斤 □50斤以上 
25. 淀粉/面粉/裹粉 
□需求量大
□需求量一般
□需求量少
 □不需要
26. 其他重点配料 请注明品类+品牌：____________________ 
27. 以下哪些配料您目前最希望需要的是？（可多选）
 □食用油    □酱油/生抽   □老抽  □蚝油        □鸡精/味精 □火锅底料 □复合调味料 □香辛料 □番茄酱 □淀粉/裹粉 □速冻调理品              □其他______ 
28. 最急需的前三种配料是？      ①________ ②________ ③________
29. 如果您需要采购以上配料，您对供货价格的要求是？
30. 您对包装规格有什么偏好？
31. 您对送货频率有什么要求？
32. 您最希望新的供应商提供哪些增值服务？（可多选）
 □免费送样品试用 
□提供调味技术支持/菜品研发      □应急补货（2小时内）  
□定期推送新品/行情信息
 □可拆零散卖（不限起订量）
 □延长账期 □其他_________
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33. 每月总采购量中，预计有多大比例可以转移给新供应商？
34. 采购决策由谁最终拍板？
35. 是否愿意免费试用我们提供的样品？
36. 近期是否有采购计划或预算？
37. 最佳跟进策
 □立即送样
 □报价后跟进
 □保持联系
 □其他______
38. 最佳跟进策
 □立即送样
 □报价后跟进
 □保持联系
 □其他______
39. 备注 ______________
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