《关于大学生精品咖啡消费行为与护肝健康知识认知的调查》问卷

1. 您的性别是

男女

2. 您的年级是

大一大二大三大四研究生及以上

3. 您是否饮用咖啡

是否

4. 您饮用咖啡的频率是

每天1杯及以上每周3-5次每周1-2次每月2-3次偶尔喝，不怎么喝

5. 您是否了解“精品咖啡”与普通咖啡的区别

非常了解了解一些听说过，但不太清楚完全不了解

注：精品咖啡（Specialty Coffee）是指经国际精品咖啡协会（SCA）杯测评分达到80分以上（满分100分）的咖啡，具有可追溯的产地来源、无瑕疵豆和独特的风味特征。

6. 您平时偏好饮用以下哪些类型的咖啡

精品手冲咖啡意式浓缩/美式拿铁/卡布奇诺冷萃/冰滴咖啡速溶咖啡罐装即饮咖啡其他（请注明）

7. 您选择精品咖啡的主要原因是什么

风味独特、口感更好品质更有保障认为更健康、活性成分保留更多社交打卡、拍照分享身边朋友推荐其他（请注明）

8. 您通常通过什么渠道购买精品咖啡

精品独立咖啡馆连锁咖啡品牌（如星巴克、Manner等）线上平台购买咖啡豆/挂耳包超市/便利店其他（请注明）

9. 您不饮用咖啡的主要原因是什么

不喜欢咖啡的味道担心影响睡眠担心对健康有不良影响没有喝咖啡的习惯价格太贵其他（请注明）

10. 您认为咖啡对人体健康有哪些作用

提神醒脑抗氧化保护肝脏促进新陈代谢、辅助减肥对健康没什么好处不清楚其他（请注明）

11. 在此之前，您是否知道咖啡具有保护肝脏（护肝）的功效

知道，且了解具体机制知道，但不太了解具体原理隐约听说过，不确定完全不知道

12. 您是通过什么渠道了解到咖啡的护肝功效的

学术论文/科学研究报道社交媒体（微博、小红书、抖音等）朋友/同学告知课程学习/专业知识从未了解过其他（请注明）

13. 您认为精品咖啡与普通速溶咖啡相比，在健康价值上

精品咖啡更健康，活性成分保留更多两者差不多速溶咖啡更健康不清楚

14. 您认为以下哪些成分可能对肝脏有保护作用

咖啡因绿原酸多酚类物质二萜类化合物不太清楚

15. 您认为每天饮用多少杯咖啡对健康最为有利

0杯（最好不喝）1-2杯3-5杯5杯以上不清楚

16. 您在购买咖啡时，是否会注意产品的生产日期和保质期

每次都会注意偶尔会注意不太注意从不注意

17. 您最担心咖啡产品存在哪些安全隐患

非法添加违禁成分农药残留霉菌毒素污染烘焙过程中产生有害物质（如丙烯酰胺）过期产品假冒伪劣品牌不太担心其他（请注明）

18. 您认为当前咖啡行业食品安全问题的主要原因是什么

生产商只顾利益、忽视质量相关法律法规不完善、惩戒力度不够市场监管不到位消费者辨别能力不足行业标准缺失其他（请注明）

19. 您认为以下哪些措施有助于提升咖啡行业的食品安全水平

政府部门加强监管力度完善法律法规、加大违法惩戒加强食品安全知识科普宣传建立更严格的行业标准企业加强自律、提高品控其他（请注明）

20. 您希望通过什么渠道了解更多咖啡健康知识

学校课程/讲座科普文章/学术报道社交媒体（短视频、公众号等）咖啡品牌官方科普不太感兴趣其他（请注明）

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