食品加工部质检考题（2026年8月24日）

您的姓名：商品部名称+姓名
1、保质期为90天的食品，临期解决期限是（ ）
2、保质期为4个月的食品，临期解决期限是（ ）
3、未拆封的整件商品：要求上货时每箱检查不少于（ ）个单品的生产日期、保质期
4、原箱已拆封的商品：要求上货时检查（ ）单品的生产日期、保质期
5、食品生产日期是2026年5月4日，保质期30天，撤货日期是（ ）
6、食品生产日期是2026年5月4日，保质期90天，撤货日期是（ ）
7、新员工进入柜组（）天内，由师傅现场演示培训，要求新员工掌握每种商品的质检标准；进入柜组（）天内，要求能够独立进行质检工作，柜组主任和师傅负责跟进检查，对做的不到位的地方及时给予培训。
8、冷藏设备设置温度和冷藏商品表面温度要求是（）
9、冷冻设备设置温度和冷冻商品表面温度要求是（）
10、以下保质期的食品需要做周质检的是（ ）
11、以下保质期的食品需要做日质检的是（ ）
12、以下保质期的食品需要月质检的是（ ）
13、以下食品不执行验收标准的是（ ）
14、供应商使用所有原材料须做到
15、上货管理要求（）
16、质检方法包括（）
17、以下哪些原材料属于高风险原料，不允许外采，只允许从商厦内部购买（）
18、食品类赠品也需要执行验收和撤货标准
19、柜组质检记录需要保留3个月
20、柜台上出现有质量问题的商品时，应及时撤货，无需告知柜组主任
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