餐厅餐区管理规范考核3

请根据餐厅餐区管理规范要求，完成本次考核，所有题目均来自培训内容。
1. 点膳步骤中的建议性销售可以进行几次？
2. 清洁工具不用时，可以整齐存放在用餐区，该说法是否正确？
3. 使用（ ）抹布擦拭桌面，（ ）抹布擦拭椅面、防火板
4. 使用哪种抹布清洁儿童游乐区的游乐设施？
5. 垃圾袋达到什么程度时需要进行垃圾捣压？
6. 顾客对产品不满意，要求更换，员工正确的回应是？
7. 顾客要求多给餐巾纸、番茄酱，员工正确的回应是？
8. 看到顾客餐盘里有等候牌，员工可以有哪些正确行为？
9. 地板清洁剂的配比标准是？
10. 水槽消毒粉的配比是？效期是？
11. 餐区抹布的使用标准是？
12. 下列关于垃圾处理的说法正确的是？
13. 在执行餐区清洁工作时，下列描述正确的是？
14. 顾客端着托盘东张西望寻找座位时，员工正确的做法是？
15. 当看到顾客不满意的皱着眉头时，员工正确的做法是？
16. 顾客点餐较多，不方便拿取，你应该如何做？
17. 看到有1名单独抱着小宝宝的妈妈在柜台点餐，你会怎么做？
18. 顾客推着婴儿车或大件行李准备出门，员工正确做法是？
19. 顾客端着餐盘四处张望找座位时，员工正确回应是？
20. 当顾客迎面向柜台走来时，员工正确做法是？
21. 顾客淋湿或满头大汗走进餐厅时，员工正确做法是？
22. 以下哪些用语能体现我们品牌的核心服务语言？
23. 呈递餐点给顾客时的要点有哪些？
24. 如何回应顾客要求帮忙看管小孩或照看行李的要求？
25. 如何回应顾客携带宠物进餐厅的情况？
26. 顾客在餐区打翻饮料，应如何处理？
27. 顾客携带外来食品/饮料，应如何处理？
28. 意外事件中顾客、服务员滑倒的基本原因有哪些？
29. 在高峰期间应指定接待员或服务员在儿童游乐区执行儿童游乐区使用规则，应遵循哪些原则？
30. 预打烊时，顾客要求停止清扫，员工该怎么做?
31. 在食品异物处理中，我们如何收集问题产品和异物？
32. 为预防雨天地面湿滑，以免顾客严重受伤，餐厅可以采取哪些防范措施？
33. 面对顾客提出的要求，管理组的权限有哪些？
34. 顾客抱怨通常所采用的方式有哪些？
35. 第一类顾客抱怨包括哪些？
36. 第一类顾客抱怨的处理步骤顺序正确的是？
37. 第二类顾客抱怨包括哪些？
38. 点膳步骤的正确顺序是？
39. 以下哪些是餐区清洁的工具？
40. 外围清洁包括哪些区域和内容？
41. 彬彬有礼，眼明手快的品牌服务包含哪些内容？
42. 高峰期，顾客排队人很多，员工正确的回应有哪些？
43. 下列哪些举止是不恰当的？
44. 下列不允许出现的行为包括哪些？
45. 餐区工作的准备工作包含哪些？
46. 下列哪些行为展现了彬彬有礼、眼明手快的服务？
47. 下列哪些行为属于有适度的举止？
48. 当员工与顾客在楼梯&过道里迎面而来时，我们需要怎么做？
49. 有个拄着拐杖的老先生进到餐厅准备点餐，你会怎么做？
50. 顾客询问xx地方怎么走，正确回应是？
51. 顾客迎面走来如何正确招呼？
52. 多层楼餐厅，一楼座位较少，高峰时顾客陆续进入，员工正确做法是？
53. 看见顾客进出大门，员工正确做法是？
54. 下列关于有温度的招呼要点，正确的是？
更多问卷 复制此问卷