科教版八年级综合实践《中西方餐饮文化对比》课前调研问卷

为了更好地开展《中西方餐饮文化对比》课程学习，我们需要提前了解大家对中西方餐饮文化的已有认知，请您根据实际情况填写这份问卷，所有信息仅用于课程教学设计，感谢您的配合！

1. 你的性别是

男女

2. 您所在的班级

3. 你吃过哪些类型的西方餐饮

汉堡薯条披萨意面牛排羊排三明治沙拉西式甜点西餐正餐料理没有吃过任何西方餐饮

4. 你是通过哪些渠道了解到西方餐饮文化的

日常餐饮消费书籍课本电视综艺短视频平台社交媒体旅游出行家人朋友分享其他渠道

5. 你日常在家就餐更多选择哪种方式

分餐制，每个人使用自己的餐具盛取食物合餐制，大家共同食用桌上的菜品

6. 你是否知道筷子的使用有哪些传统禁忌

完全不知道，只知道用来夹菜知道一些常见禁忌，比如不能插在米饭上知道大部分传统使用禁忌

7. 你是否了解西方餐桌礼仪中刀叉的使用规范

完全不了解知道一点基础规则，比如左叉右刀了解大部分使用规则

8. 请判断下列说法是否符合你对中西方餐饮的认知

中国餐饮更注重口感调味，讲究色香味俱全

西方餐饮更注重营养搭配，讲究营养均衡

中国传统餐饮普遍采用合餐制

西方餐饮普遍采用分餐制

中国餐饮菜单种类丰富，食材选择多样

西方餐饮礼仪对座位顺序要求更严格

9. 请按照你对以下中西方餐饮特点的喜爱程度从高到低排序

中国菜丰富的口味变化西餐标准化的餐品分量中国多样的地域特色菜系西餐简单清淡的口味中国传统节日的餐饮习俗西餐精致的摆盘

10. 你平时更偏好吃中餐还是西餐

非常偏好中餐，几乎不吃西餐更喜欢中餐，偶尔吃西餐两者差不多，都喜欢吃更喜欢西餐，偶尔吃中餐非常偏好西餐，几乎不吃中餐

11. 你给自己对中国传统餐饮文化的了解程度打多少分

完全不了解(0)

非常了解(100)

12. 你给自己对西方餐饮文化的了解程度打多少分

完全不了解(0)

非常了解(100)

13. 你认为在我们日常的饮食生活中，中餐和西餐分别占多少比重，请调整权重总和为100

中餐占比

西餐占比

14. 你认为中西方餐饮文化差异主要体现在哪些方面

用餐方式礼仪规范食材选择烹饪方式口味偏好用餐时间观念餐饮场景文化

15. 你希望在《中西方餐饮文化对比》这门课上学到哪些内容

中西方餐饮文化的具体差异中国传统餐饮文化的精华西方餐饮文化的特点中西方餐饮文化的融合发展动手实践制作特色餐点不同场景下的餐桌礼仪其他内容

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