食品接触材料生产安全规范知识考试
请各位考生仔细阅读题目,选择唯一正确的答案,满分100分,考试时长60分钟。
1. 考生基本信息
姓名:
一、单项选择题(本题共20小题,每小题5分,共100分,每道题只有一个正确选项)
2. GB14881-2025的发布和实施日期分别是?
2024-09-02,2025-09-02
2025-09-21,2026-09-01
2025-09-02,2026-09-01
2025-09-02,2026-09-02
3. GB4806.1-2016中3.7条要求,食品接触材料及制品的生产条件应符合哪个标准的要求?
GB 4806.1
GB 31603
GB 14881
GB 9685
4. PET瓶坯底部胶口允许超出的范围是多少?
≤2.0 mm
≥1.0 mm
≤3.0 mm
≤0.25 mm
5. 生产PE瓶盖用的LLDPE树脂在GB4806.7-2023中的编号和CAS号分别是?
139#,CAS号:9002-88-4
69#,CAS号:27027-87-8
146#,CAS号:25087-34-7
146#,CAS号:9002-88-4
6. 厂区围墙距离地面至少多少厘米应采用密闭性材料建造?
20cm
30cm
40cm
50cm
7. 紫外线灯管辐照强度低于多少时,应更换灯管,且安装高度为多少?
30μW/cm2,安装高度1.0-1.5米
50μW/cm2,安装高度1.8-2.2米
40μW/cm2,安装高度1.8-2.2米
60μW/cm2,安装高度1.8-2.0米
8. 臭氧发生器的臭氧投放量一般要求保证多少?
10.7-21.4mg/m3
21.4-42.8mg/m3
42.8-85.6mg/m3
5.0-10.0mg/m3
9. 根据GB4806.7-2023,以下关于食品生产所用原料的编号与CAS号的对应关系,正确的是?
PET树脂——69#——CAS号27027-87-8
HDPE树脂——139#——CAS号25087-34-7
LLDPE树脂——146#——CAS号9002-88-4
PET树脂——146#——CAS号27027-87-8
10. 食品生产车间地面采用何种坡度为宜?
0.5%-1.0%
1.0%-1.5%
2.0%-3.0%
3.0%-5.0%
11. 车间、仓库需要开启的窗户应装多少目的纱窗?
不小于20目
不小于30目
不小于40目
不小于50目
12. 生产车间人流入口应安装什么设施?
单向门
风淋室
消毒池
紫外线灯
13. 食品生产车间温度宜控制在多少℃?
10~20
20~30
30~40
15~25
14. 洗手设施的水龙头数量与同班次人数的匹配要求是,同班次人数200人以内的应符合什么要求?
按照每10人一个
按照每20人一个
按照每5人一个
无具体要求
15. 生产车间、仓库外墙之外多少米范围内禁止绿化?
1m
2m
3m
5m
16. 产品安全追溯体系管控目标是确保追溯系统有效,记录完善,真实可靠。演练频次建议多久进行一次?
每月
每半月
每年或每半年
每日
17. 厂区排水口防鼠措施要求加盖缝隙不超过多少毫米的铁网?
4毫米
6毫米
8毫米
10毫米
18. 通风设施进气口应距离地面多少米以上,且应远离污染源和排气口多少米以上?
距离地面1m以上,远离污染源10m以上
距离地面1.5m以上,远离污染源15m以上
距离地面2m以上,远离污染源25m以上
距离地面3m以上,远离污染源30m以上
19. 关于"接触食品用水"与"非接触食品用水"的管理要求,以下哪项说法是正确的?
两种用水可以使用同一套管路输送,但必须在水质出水口安装在线监测仪以示区分
非接触食品用水(如夹套保温水)无需进行任何水质管理,因其不接触食品
两种用水仅需在制度中加以区分,现场管路无需做特殊标识
接触食品用水的水质应符合GB 5749要求,两类水的管路应完全分离并明确标识
20. 更衣柜的材质和设计要求是?
木质材料、顶面水平
非木质材料、顶面呈45°角度倾斜
金属材料、顶面水平
塑料材料、无特殊要求
21. 根据GB 14881-2025,关于虫害控制的要求,以下说法正确的是?
虫害消杀作业可交由专业服务商全权负责,食品生产企业仅需保留服务合同即可
若发现虫害侵入痕迹,应直接增加杀虫剂喷洒频次,无需追查来源
使用杀虫剂前只需注意避免污染食品,无需考虑对设备和工器具的污染
生产车间及仓库应采取纱帘、纱网、挡鼠板、灭蝇灯、风幕等措施防止虫害侵入,虫害控制平面图应标明各类防控装置的位置
关闭
更多问卷
复制此问卷