焙烤食品产品开发调查问卷
1. 1您的性别:
男
女
2. 2 您的年龄:
20岁以下
20-29
30-39
40-49
50以上
3. 3文化程度:
初中
中专
职高
高中
大专
本科
硕士及以上
4. 4 您的职业:
学生
教师
公务员
金融保险业
制造业
服务业
广告传媒业
信息或通讯业
其他
5. 5您的月收入(若尚无收入,请问您平均可支配的月零用钱):
1000元以下
1000-2000
2000-3000
3000-5000
5000元以上
6. 6.您对饼干的心理价位是多少?(元、斤)
20以下
20到30
30到40
40到60
60以上
7. 7.您平时购买饼干/能量类烘焙食品的频率?
几乎不买
每月1-3次
每周1-2次
每周3次及以上
8. 8.您对饼干的包装材料的偏好是什么?
塑料普通包装
铝箔包装
真空包装
9. 9.您日常垫饥零食偏好:
普通甜饼干、酥性饼干
面包、糕点
能量棒、代餐食品
韧性饼干
10. 10.您对饼干的油有什么偏好吗?(可多选)
黄油
猪油
植物油
起酥油
11. 11.如果市面上推出胶囊谷物饼干(谷物烘焙外壳,内部微胶囊包裹营养内芯,可快速补充能量),您是否愿意尝试?
非常愿意
愿意
无所谓
不太愿意
完全不愿意
12. 12.您选购这类便携能量饼干,最看重哪些因素(可多选)?
口感风味
健康谷物原料、低糖
营养成分(蛋白质、膳食纤维)
便携独立小包装
价格
保质期长
外观创意造型
13. 13.对于胶囊谷物饼干,您更能接受哪种口味?(可多选)
原味杂粮
坚果谷物味
果干风味
奶香
可可巧克力味
咸香风味
14. 14.单颗独立包装(12-15g),您可以接受的单颗价格区间?
1元以内
1-2元
2-3元
3元以上
15. 15.您会在哪些场景食用该胶囊饼干?(可多选)
日常办公室代餐、加餐
户外出行、徒步
学生课间充饥
应急储备
健身补充能量
基本不会食用
16. 16. 您日常是否会主动选购无蔗糖、低糖吐司类烘焙食品?(单选)
经常选购,优先选择无糖健康款
偶尔选购,看重健康属性但也兼顾口感
很少选购,更偏爱常规含糖吐司
从不关注
17. 17. 在食用无蔗糖吐司产品时,您最介意的口感问题是?(单选)
口感寡淡、甜味不足
人工甜味剂带来异味
后味发苦,有甜味残留
面包干硬、组织粗糙,失去云朵般松软口感
18. 18.. 针对这款无蔗糖谷物益生菌云朵吐司,有两种甜味配方,您更倾向哪一种?(单选)
方案1:复配天然甜味剂(赤藓糖醇+甜菊糖苷),甜味柔和接近蔗糖,适口性更好
方案2:仅依靠谷物自带淡甜,不添加任何甜味剂,配方极简
优先选择方案1(口感更好,接受度更高)
优先选择方案2(零甜味剂,更加天然健康)
两者均可,无明显偏好
均不接受
19. 19.. 该吐司为无长效防腐剂的短保产品,针对两种储存方案,您最大现实顾虑是什么?(单选)
冷藏储存(7天):需要冰箱存放,外出携带很不方便
常温储存(3天):货架期太短,容易过期,囤货受限
两种储存条件带来的问题都可以接受
不接受短保吐司,更愿意购买长保工业吐司
20. 20.. 您平时购买短保吐司烘焙食品,最常选择哪些渠道?(可多选)
线下实体烘焙门店
商超短保食品专区
社区团购平台
外卖、生鲜即时配送平台
其他渠道
21. 21. 如果市面上推出这款无蔗糖谷物益生菌云朵吐司,对比普通长保吐司,您的购买意愿?(1 5分,分数越高购买意愿越强)(单选)
1分(完全不想买)
2分(意愿较低)
3分(一般,可买可不买)
4分(意愿较高)
5分(非常愿意购买)
22. 22. 在挑选无蔗糖谷物益生菌短保吐司时,您重点关注哪些因素?(可多选)
无蔗糖、低热量,食用负担小
添加益生菌、全谷物等功能性营养成分
添加剂种类少,配方干净
原料新鲜,营养保留程度高
吐司口感,云朵般松软质地与风味
储存条件、货架保质期
产品价格
包装样式
以上都不关注
23. 23.您更偏好哪种售卖形式?
单片/双片独立小袋,散买
整盒多片礼盒装
两者都可以
其他
24. 24 您最看重这款产品的优势(可多选):
三株益生菌调节肠胃、改善积食胃胀
山药/茯苓/鸡内金草本健脾养胃
微胶囊活菌工艺、真益生菌、不糊弄
低油、扎实耐饿、饱腹感强
便携随身、适配早餐/夜班/工间加餐
平价高性价比,替代昂贵养胃保健品
25. 25.如果把普通苏打饼干比作‘充饥口粮’,您如何理解这款脆饼‘主动抗炎修复’的功能定位?
很清晰,这正是我需要的功能零食
能理解,但不确定效果是否真实
太复杂,我只关心好不好吃
抗炎概念与我无关
26. 26.您每周运动/健身的频率是?运动后您通常选择什么类型的补给?
每周3次以上,喝蛋白粉或能量棒
每周1-2次,喝普通饮料或不吃
几乎不运动,但想吃健康零食
运动后喜欢补充碳水类点心
27. 27.这款脆饼含有陈皮和姜黄风味。您更偏好以下哪种口感组合?”
极薄酥脆,一咬即碎(类似薯片)
厚实耐嚼,有饱腹感(类似能量棒)
微咸带柑橘香,不甜
微甜带暖辛感,接近姜饼
28. 28.假设每包30口独立包装(约3片)能满足一次运动后补给,您认为合理单价是?
5-8元(与高端苏打饼干持平)
9-12元(愿为功能溢价买单)
13-15元(只有效果明显才考虑)
15元以上(不会购买)
29. 29.对于‘多孔淀粉包埋姜黄素’这项技术,您最大的疑虑是?”
烘焙高温后成分是否还有活性
是否添加了化学溶剂来包埋
包埋后是否能真的被身体吸收
完全不关心技术,只信品牌
30. 30.您最可能在什么场景下回购这款脆饼?(多选)
健身后即时补充(替代蛋白棒)
下午茶垫肚子(替代饼干/蛋糕)
出差/旅行随身应急食品
作为健康礼品送长辈/朋友
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