Estimado/a participante:
Este estudio forma parte de una investigación doctoral en Estudios de Traducción e intercultural. El objetivo es analizar la recepción de la cultura gastronómica china a través de dos versiones españolas de la novela Hong Lou Meng (Sueño en el Pabellón Rojo).
Al continuar con este cuestionario, declaro que participo de forma voluntaria en este estudio y que soy consciente de que los datos serán tratados de manera estrictamente confidencial. Los datos son recogidos de forma totalmente anónima y utilizados exclusivamente con fines de investigación académica. Se solicitan algunos datos generales (género, edad, nacionalidad) únicamente con el fin de realizar análisis comparativos entre diferentes perfiles de lectores, sin que esto permita la identificación del individuo.
Este cuestionario no es un examen. No existen respuestas correctas o incorrectas. Nuestro interés es conocer su percepción personal, su preferencia estética y qué versión le resulta más clara o sugerente. Incluso si no está familiarizado con la cultura china o con la novela, su opinión es fundamental para entender cómo viaje la literatura a través de la traducción.
La duración estimada es de aproximadamente 15 minutos.
1. Pregunta obligatoria He leído la información anterior y acepto participar voluntariamente en el estudio.
Parte I - Información general del encuestado 2. Edad： 18-20 20-22 22-25
3. Género： Mujer Hombre No binario
4. Nacionalidad: China España
5. Nivel de español: Nativo/ Lengua de uso principal B1 o inferior B2 C1
6. Nivel de chino: No he estudiado chino Nivel básico (HSK 1-2) Nivel intermedio ( HSK 3-4) Nivel avanzado (HSK 5-6) Nativo/ Lengua de uso principal
7. ¿Ha leído alguna versión de Sueño en el Pabellón Rojo ( Hong Lou Meng)? Sí No
8. ¿Ha estudiado cultura china? Sí No
9. ¿Cuál es su nivel de interés por la gastronomía china? Mucho Algo Poco Nada
Valoración de la traducción de platos
Instrucciones: Lea los dos fragmentos de traducción propuestos para cada plato y seleccione cuál prefiere. Después, indique el motivo principal de su elección.10. Ejemplo 1: Traducción idéntica con contexto descriptivo – 茄鲞 (Berenjena frita)
Ambas versiones traducen el nombre del plato como berenjena frita, pero con descripciones distintas:
Versión 1: Se cogen unas berenjenas tiernas, se pelan, se cortan en trocitos y se rehogan en grasa de pollo. Luego se cogen unas pechugas de pollo, setas aromáticas, brotes de bambú, hongos, queso de soja seco y condimentado, y diversos tipos de frutos secos. Se pica todo y se cuece junto con las berenjenas en un caldo de pollo, se añade aceite de sésamo y algunos encurtidos; después se guarda en un recipiente de porcelana. Cuando se quiera comer, se saca y se mezcla con pollo frito cortado en pedazos.
Versión 2: Tomas unas berenjenas tiernas y las pelas, conservando sólo la mejor parte, que luego se corta en trocitos y se fríe con grasa de pollo. Luego te consigues unas pechugas de pollo, hongos frescos, brotes de bambú, hongos secos, queso de soya seco y condimentado y diversos tipos de fruta conservada. Todo esto también se pica y se cuece con las berenjenas en una sopa de pollo, y luego se añade aceite de sésamo y encurtidos, y todo se guarda en un recipiente hermético de porcelana. Eso es todo.
Pregunta 1: Después de leer ambas descripciones, ¿crees que la traducción “berenjena frita” refleja correctamente el contenido cultural y culinario del plato original?
Sí, el término es adecuado y el contexto ayuda a entenderlo bien. No, el término es demasiado genérico y no refleja la complejidad del plato. Me resulta difícil relacionar el término con el plato descrito. Otro
11. Ejemplo 2: Traducción parcialmente idéntica – Sustitución de palabras – 碧粳粥
Versión 1: Migas de arroz verde.
Versión 2: Gachas de arroz verde.
Pregunta 2: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
12. Si eligió la versión 1 (migas de arroz verde), es porque: El término se asocia a un plato tradicional español, lo que facilita la identificación cultural. Sugiere una textura más sólida o granulada, coherente con la definición léxica del término. Resulta más evocador o distintivo dentro del contexto narrativo. Otro
13. Si eligió la versión 2 (gachas de arroz verde),es porque: Describe mejor una consistencia líquida o cremosa, más cercana al referente original. Es un término más transparente y fácil de comprender para el lector. Se aproxima a preparaciones similares en la gastronomía asiática. Otro
14. Por favor, especifica su respuesta:
15. Ejemplo 3: Sustitución de palabras – 绍兴酒
Versión 1: Licor de Shaoxing
Versión 2: Vino de Shaoxing
Pregunta 3: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
16. Si eligió la versión 1 (Licor de Shaoxing), es porque: Mantiene una categorización más específica del producto. Refuerza la percepción de exotismo o especificidad cultural. Diferencia el producto de categorías occidentales conocidas. Otro
17. Si eligió la versión 2 (Vino de Shaoxing), es porque: Utiliza una categoría familiar para el lector. Facilita la comprensión del uso gastronómico. Se integra mejor en el contexto narrativo en español. Otro
18. Por favor, especifica su respuesta:
19. Ejemplo 4: Diferente categoría gramatical – 奶油炸的各色小面果子
Versión 1: Unos coloridos pastelitos fritos con crema.
Versión 2: Unos pastelitos de colores fritos con crema.
Pregunta 4: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
20. Si eligió la versión 1 (Unos coloridos pastelitos fritos con crema), es porque: Presenta mayor condensación expresiva. Tiene un tono más literario o elaborado. Refuerza la intensidad descriptiva del conjunto. Otro
21. Si eligió la versión 2 (Unos pastelitos de colores fritos con crema), es porque: Sigue una estructura más habitual en español. Resulta más transparente semánticamente. Evita ambigüedades interpretativas. Otro
22. Por favor, especifica su respuesta:
23. Ejemplo 5: Diferente categoría gramatical – 桂花糖蒸的新栗粉糕
Versión 1: Un pastel de castañas molidas endulzadas con osmanto fragante.
Versión 2: Un pastel de castañas en polvo endulzadas con osmantos fragantes.
Pregunta 5: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
24. Si eligió la versión 1 (Un pastel de castañas molidas endulzadas con osmanto fragante), es porque: Sugiere un proceso culinario más concreto. Evoca una elaboración artesanal. Tiene mayor naturalidad en el uso gastronómico. Otro
25. Si eligió la versión 2 (Un pastel de castañas en polvo endulzadas con osmantos fragantes), es porque: Describe con mayor exactitud técnica el ingrediente. Facilita la comprensión del lector. Presenta una estructura más sistemática. Otro
26. Por favor, especifica su respuesta:
27. Ejemplo 6: Adhesión de palabra adicional – 飘马儿
Versión 1: Las salsas y los potajes.
Versión 2: Salsas.
Pregunta 6: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
28. Si eligió la versión 1 (Las salsas y los potajes),es porque: Amplía la información disponible. Enriquece la interpretación del referente. Compensa posibles pérdidas culturales. Otro
29. Si eligió la versión 2 (Salsas), es porque: Mantiene mayor fidelidad al original. Evita añadir información no presente. Favorece la concisión del texto Otro
30. Por favor, especifica su respuesta:
31. Ejemplo 7: Adhesión / Elisión – 山羊血㠟峒丸
Versión 1: Píldoras Lidong, “sangre de cabra”.
Versión 2: Píldoras de sangre de cabra.
Pregunta 7: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
32. Si eligió la versión 1 (Píldoras Lidong, "sangre de cabra”), es porque: Conserva el referente cultural original. Mantiene el nombre propio como elemento identitario. Refuerza la autenticidad del texto. Otro
33. Si eligió la versión 2 (Píldoras de sangre de cabra), es porque: Explica directamente el contenido del producto. Reduce la carga de elementos desconocidos. Facilita la comprensión inmediata. Otro
34. Por favor, especifica su respuesta:
35. Ejemplo 8: Otros cambios – 果子酒
Versión 1: El vino y los dulces.
Versión 2: Los dulces y el vino.
Pregunta 8: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
36. Si eligió la versión 1 (El vino y los dulces), es porque: Presenta un orden más habitual en español. Prioriza el elemento principal percibido. Mejora la fluidez de lectura. Otro
37. Si eligió la versión 2 (Los dulces y el vino),es porque: Reorganiza la información de forma más expresiva. Otorga mayor protagonismo a lo dulce. Genera una estructura más equilibrada. Otro.
38. Por favor, especifica su respuesta:
39. Ejemplo 9: Otros cambios – 葫芦条儿
Versión 1: Calabazas.
Versión 2: Calabaza.
Pregunta 9: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
40. Si eligió la versión 1 (Calabazas), es porque: Sugiere pluralidad o variedad. Enriquece la imagen mental del lector. Aporta mayor expresividad. Otro
41. Si eligió la versión 2 (Calabaza), es porque: Es más neutro y general. Evita interpretaciones añadidas. Se ajusta mejor a usos genéricos en español. Otro
42. Por favor, especifica su respuesta:
43. Ejemplo 10: Traducción diferente – 元宵
Versión 1: Yuanxiao.
Versión 2: Panecillos de Año Nuevo.
Pregunta 10: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
44. Si eligió la versión 1 (Yuanxiao), es porque: Preserva el término original. Mantiene la autenticidad cultural. Introduce al lector en el contexto original. Otro
45. Si eligió la versión 2 (Panecillos de Año Nuevo), es porque: Explica el significado del término. Facilita la comprensión inmediata. Permite formar una imagen mental clara. Otro
46. Por favor, especifica su respuesta:
47. Ejemplo 11: Traducción diferente – 茶食
Versión 1: Merienda.
Versión 2: Té y otras delicias.
Pregunta 11: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
48. Si eligió la versión 1 (Merienda), es porque: Usa un término familiar. Simplifica la lectura. Se integra en la cultura meta. Otro
49. Si eligió la versión 2 (Té y otras delicias),es porque: Describe con mayor detalle el referente. Evoca una atmósfera cultural específica. Refuerza el papel del té en el contexto. Otro
50. Por favor, especifica su respuesta:
51. Ejemplo 12: Traducción diferente – 果酒
Versión 1: Vino.
Versión 2: Vino y refrescos.
Pregunta 12: ¿Cuál prefiere?
Versión 1 Versión 2 Otro
52. Si eligió la versión 1 (Vino), es porque: Es más directo y claro. Mantiene una referencia concreta. Favorece la fluidez narrativa. Otro
53. Si eligió la versión 2 (Vino y refrescos), es porque: Amplía el significado del referente. Ofrece una interpretación más inclusiva. Evita una posible reducción del sentido original. Otro
54. Por favor, especifica su respuesta:
Prueba de Conocimiento Objetivo sobre la Gastronomía en Hong Lou Meng 55. ”胭脂鹅脯” utiliza como ingrediente principal: Pato teñido con carmín Pechuga de ganso con especias Costillas de cerdo glaseadas Tofu fermentado
56. El plato “茄鲞” contiene: Berenjena y pollo desmenuzado Calabaza y cordero Tofu y algas marinas Arroz glutinoso y nueces
57. El “燕窝” en los banquetes de los Jia simboliza: Medicina popular Lujo extremo Austeridad confuciana Conexión con la naturaleza
58. ¿Cuál No es un ingrediente típico de los banquetes Qing en Hong Lou Meng? Nido de golondrina Hongos shiitake Patatas Brotes de bambú
59. Emparejamiento de Técnicas Culinarias
Relacione las técnicas (1-5) con sus descripciones (A-E)
Cocción lenta en caldo aromático
Fermentación con sal y especias
Sellado al vapor en recipiente de bambú
Cocción indirecta con brasas
Ahumado con maderas nobles
El Índice de Conocimiento sobre la Cultura Gastronómica China (ICCGC) es una herramienta de medición compuesta, diseñada específicamente para cuantificar el conocimiento previo de los lectores sobre los símbolos gastronómicos de la dinastía Qing presentes en Hong Lou Meng. Su estructura combina una autoevaluación subjetiva y una prueba objetiva para garantizar una medición más precisa y evitar sesgos derivados de la autopercepción.
Indique su grado de familiaridad con los siguientes aspectos de la cultura gastronómica china, según la escala de 1 a 4:
1 = Muy desconocido
2 = Desconocido
3 = Conocido
4 = Muy conocido
60. 标题
您对清代宴饮礼仪的了解程度 Su nivel de conocimiento sobre la etiqueta gastronómica en la dinastía Qing
您能否区分“满汉全席”与江南氏族宴席的差异¿Es capaz de distinguir entre el Manhan Quanxi y los banquetes de los clanes de Jiangnan?
您认为“火肉白菜汤”是平民的日常饮食 ¿Cree que (huǒròu báicài tāng) era un plato exclusivo de la élite y no del pueblo llano ?
您是否能区分“茄鲞”与普通渍菜肴的文化象征差异 ? ¿Es capaz de diferenciar el simbolismo cultural entre（Qiéxiǎng） y un plato encurtido común？