问卷一:学生版调查问卷
主题:烹饪酒店专业群“双主体”育人模式学生认知与体验调查
亲爱的同学:
你好！为了优化“双主体”育人模式，提升你的学习体验和就业质量，特开展本次调查。本问卷匿名填写，数据仅用于课题研究。
第一部分:基本信息与认知 (1-4题)
1.你的年级是? [单选]
A. 一年级
B. 二年级
C. 三年级（实习/学徒阶段）
2.你的专业是? [单选]
A. 中式烹饪
B. 中西式面点
C. 酒店管理
D. 其他相关专业
3.你目前参与的企业实践形式是? [单选]
A. 校内实训
B. 企业跟岗见习
C. 企业顶岗实战（学徒制）
4.你所在的试点合作企业是? [单选]
A. 广州岭南国际酒店管理有限公司
B. 南宁市黑潮餐饮（阪一）
C. 其他
D. 未参与
5.你是否清楚“双主体”育人模式中学校和企业的角色分工? [单选]
A. 非常清楚
B. 比较清楚
C. 一般
D. 不清楚
第二部分:人才培养与课程重构 (5-11题)
6.你认为目前的课程内容与酒店/餐饮岗位的实际需求匹配度高吗? [单选]
A. 非常高
B. 较高
C. 一般
D. 较低
7.教学中是否融入了企业的真实案例（如宴席服务流程、中央厨房品控）? [单选]
A. 经常融入
B. 偶尔融入
C. 很少融入
D. 从未融入
8.你对“模块化、项目化”的教学内容感兴趣吗? [单选]
A. 非常感兴趣
B. 感兴趣
C. 一般
D. 不感兴趣
9.你认为目前的课程考核方式能真实反映你的岗位能力吗? [单选]
A. 完全能
B. 基本能
C. 一般
D. 不能
10.弹性学制（如学分置换）是否方便了你进行企业实践? [单选]
A. 非常方便
B. 方便
C. 一般
D. 不方便
11.你在学校学到的技能能否直接应用到企业工作中? [单选]
A. 完全能
B. 大部分能
C. 少部分能
D. 完全不能
12.你认为当前课程中最欠缺的内容是?（可多选） [多选]
A. 数字化运营与新媒体营销
B. 食品安全与营养健康
C. 成本核算与门店管理
D. 跨文化沟通与外语能力
E. 创新菜品研发
F. 职业素养与待客礼仪
第三部分:双导师与教学实施 (12-18题)
13.你对企业师傅（导师）的专业技能水平满意吗? [单选]
A. 非常满意
B. 满意
C. 一般
D. 不满意
14.企业师傅在教学过程中是否耐心负责? [单选]
A. 非常负责
B. 负责
C. 一般
D. 不负责
15.学校老师是否定期到企业指导你的学习和生活? [单选]
A. 经常指导
B. 偶尔指导
C. 很少指导
D. 从未指导
16.学校老师是否了解你在企业的实习情况? [单选]
A. 非常了解
B. 了解
C. 一般
D. 不了解
17.你认为“双导师”之间的沟通配合是否默契? [单选]
A. 非常默契
B. 比较默契
C. 一般
D. 不默契
18.当你遇到技术难题时，能否及时得到导师的解答? [单选]
A. 总能
B. 经常能
C. 偶尔能
D. 不能
19.你认为企业师傅最需要提升哪方面能力?（可多选） [多选]
A. 教学方法与表达技巧
B. 理论知识讲解
C. 对学生心理与成长的关注
D. 时间管理与教学计划性
E. 评价反馈能力
F. 无需提升
20.校内实训基地的设备是否与企业真实后厨/前厅一致? [单选]
A. 完全一致
B. 基本一致
C. 差异较大
D. 完全不同
21.校内实训是否引入了企业的“5S管理”制度? [单选]
A. 严格执行
B. 有执行但不严格
C. 偶尔执行
D. 没有执行
22.你在实训中是否接触到了企业的真实出品标准? [单选]
A. 总是接触
B. 经常接触
C. 偶尔接触
D. 从未接触
23.校外实习基地的轮岗安排是否合理? [单选]
A. 非常合理
B. 合理
C. 一般
D. 不合理
24.你认为目前的实训环境有助于提升你的职业技能吗? [单选]
A. 非常有帮助
B. 有帮助
C. 一般
D. 没帮助
25.你对“校内练基本功 → 企业跟岗见习 → 企业顶岗实战”的三阶段培养路径满意吗? [单选]
A. 非常满意
B. 满意
C. 一般
D. 不满意
26.你认为目前的权益保障（保险、补贴等）是否到位? [单选]
A. 非常到位
B. 基本到位
C. 一般
D. 不到位
27.企业是否为你制定了专门的培训计划或学习路径? [单选]
A. 有详细计划并严格执行
B. 有计划但执行随意
C. 没有计划，跟正式员工一样
D. 不清楚
28.每日平均工作时长是否符合协议约定? [单选]
A. 完全符合（≤8小时）
B. 偶尔超时但有补偿
C. 经常超时且无补偿
D. 严重超时
29.学徒津贴/实习报酬发放是否准时、足额? [单选]
A. 总是准时足额
B. 偶尔延迟或少发
C. 经常拖欠
D. 未发放
30.你认为这种“双主体”育人模式对你的就业有帮助吗? [单选]
A. 非常有帮助
B. 有帮助
C. 一般
D. 没帮助
31.你认为“双主体”育人模式最需要改进的方面是?（） [多选]
A. 增加企业实践时间和深度
B. 提升企业师傅教学质量
C. 加强学校跟踪指导
D. 完善权益保障机制
E. 更新课程内容与设备
F. 改革考核评价方式
G. 增加津贴/报酬
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