2026-2027学年第一学期《食品工程伦理》课程学请调研问卷
一、基本信息
1. 性别
A. 男
B. 女
2. 是否担任学生干部或社团负责人
A. 是
B. 否
3. 你修读过以下哪些与"规则/伦理/责任"相关的内容?【多选】
A. 思想道德与法治
B. 食品标准与法规
C. 食品安全学
D. 食品营养学
E. 均未修读
F. 其他
4. 你关注食品行业资讯（新闻、科普、监管通报等）的频率
A. 几乎不
B. 偶尔
C. 每月几次
D. 每周
E. 每天
二、对"食品工程伦理"的先验认知
5. 你此前是否听说过"食品工程伦理"这一概念?
A. 完全没听过
B. 听过但不了解
C. 有一定了解
D. 比较熟悉
6. 你认为"伦理"与"法律"的关系是?
A. 伦理就是法律，差不多
B. 法律是底线，伦理是更高的自我要求
C. 两者无关
D. 说不清
7. 以下哪一项最可能属于"食品工程伦理"关注的问题?
A. 如何降低生产线能耗
B. 产品中营养成分标注是否真实
C. 食品包装的颜色设计
D. 货架摆放位置
8. 你了解食品行业伦理事件的主要渠道【多选】
A. 短视频/社交媒体
B. 新闻客户端
C. 学校课堂
D. 家庭或亲友
E. 实习或企业
三、伦理意识与敏感度（1-5，5代表认同度最高）
9. 我能识别食品广告中"夸大功效/虚假宣传"的痕迹
很不符合
1
2
3
4
5
很符合
10. 食品企业有责任向消费者如实披露配料与营养信息。
很不同意
1
2
3
4
5
很同意
11. 食品添加剂只要合法合规使用，我认为是可接受的。
很不同意
1
2
3
4
5
很同意
12. 当"降低成本"与"保障品质/安全"冲突时，企业应以品质安全为先。
很不同意
1
2
3
4
5
很同意
13. 研发或实验中，即使数据不理想，我也应如实记录、不篡改。
很不同意
1
2
3
4
5
很同意
14. 食品行业的可持续发展（环保、减损、动物福利等）是工程决策应考虑的伦理问题。
很不同意
1
2
3
4
5
很同意
15. 我会主动关注食品标签上的配料表、添加剂与营养声称。
很不符合
1
2
3
4
5
很符合
四、典型情境下的行为倾向
16. 你在企业实习时，发现某产品在营养标签上"夸大宣传、与实际不符"，你会?
A. 当作行业常态，不干预
B. 私下提醒同事，但不上报
C. 按内部渠道向主管/质量部门反映
D. 若涉及违法，考虑向监管平台举报
E. 说不清
17. 研发中，用更便宜的替代原料可显著降本，口感/营养略有差异且不违反法律，是否告知消费者由你决定，你会?
A. 不告知，反正合法
B. 仅内部记录，不对外
C. 在标签/说明中如实标注差异
D. 建议放弃替代方案
18. 团队为赶项目进度，建议你"先出结果、实验数据后补"，你会?
A. 照做
B. 犹豫但服从
C. 拒绝并说明数据诚信的重要性
D. 向上级反映
五、学习需求与偏好
19. 你最希望在《食品工程伦理》中深入探讨哪些议题?【多选】
A. 食品安全责任与诚信
B. 食品添加剂与非法添加边界
C. 营养与健康声称真实性
D. 转基因与新技术（细胞培养肉、AI 等）伦理
E. 食品标签与消费者知情权
F. 可持续与绿色食品工程
G. 实验与研发数据诚信
H. 职业伦理与工匠精神
20. 你偏好哪些教学方式?【多选】
A. 案例研讨
B. 角色扮演或情景模拟
C. 企业参访或嘉宾讲座
D. 课堂辩论
E. 纪录片/视频
F. 教师讲授
G. 小组项目
21. "食品工程伦理"对我未来的职业发展（健康管理、营养科普、产品开发等）很重要。
很不同意
1
2
3
4
5
很同意
22. 我担心这门课会"空谈说教、与专业脱节"。
很不同意
1
2
3
4
5
很同意
六、价值认同
23. 作为食品专业学生，我有责任为"健康中国"贡献力量。
很不同意
1
2
3
4
5
很同意
24. 我认同"工匠精神"——对品质与安全的极致追求。
很不同意
1
2
3
4
5
很同意
25. 面对行业不良现象，我相信个人坚守专业伦理有意义。
很不同意
1
2
3
4
5
很同意
七、开放题
26. 你对《食品工程伦理》课程最期待的内容，或最大的顾虑是什么？
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