2026年陕西省星级饭店职业技能竞赛理论试题（试卷A）

1.“十五五”规划纲要明确提出深化（ ），推进旅游强国建设。
2.2026年“5·19中国旅游日”活动主题为（ ）。
3.旅游业要培育成为民生产业、幸福产业和（ ）。
4.党的二十大报告指出，必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、（ ）是第一动力。
5.星级饭店落实厉行节约社会责任，在餐饮领域应当大力推进（ ）。
6.全国旅游发展大会2024年5月17日在京召开，这次会议是党中央（ ）以旅游发展为主题召开的重要会议。
7.饭店内各部门负责人（ ）应开展防火检查。
8.建筑物起火后（ ）内是灭火的最好时间。
下列灭火器中，不适合扑灭电器火灾的是（ ）。
10.星级旅游饭店应把（ ）的要求融入企业文化，贯穿到工作全过程，发挥传播展示中华优秀文化的窗口作用。
11.OTA是（ ）的缩写。
12.礼宾员不可以为（ ）提供”护顶”服务。
13.没有确切入住时间的预订，通常只保留至（ ），客人逾期不到视为自动取消预订。
14.如果因饭店原因而导致已经预订的客人无法入住，则需要立即与其他（ ）的饭店联系，请求帮助。
15.客人的遗留物品包括转交物品，保管期限一般为（ ）个月。
16.前台工作人员给团队客人排房时，应将客人（ ）。
17.引领客人进房，开门前应（ ）。
18.（ ）是指在可能的情况下，让客人接受比原计划档次及房价都要高的客房。
19.前厅总台办理散客离店结账的程序为（ ）。
20.客房出租率是指（ ）。
21.平均房价的计算公式为（ ）。
22.饭店基本房态类型中，C/O房指（ ）。
23.客房收益率（RevPAR）的意思为（ ）。
24.饭店客史档案的内容不包括客人的（ ）。
25.根据《外国人入境出境管理法实施细则》的有关规定，外国人在饭店住宿，应当出示护照或（ ）。
26.关于饭店“金钥匙”服务的表述中，错误的是（ ）。
27.总机发现客人对叫醒通知无反应时，应首先通知（ ）派人员前去探视。
28.如果是因为房间硬件设备等客观原因客人提出换房，新更换的房间标准（ ）。
29.在房间的分配上，年老的客人和残障人士更适合分配（ ）。
30.当来电者不知道住店客人姓名，只知道房间号的时候，接线员应该（ ）。
31.客房部与（ ）的业务联系最多、关系最密切。
32.在星级旅游饭店中很少见到的房型是（ ）。
33.“Deluxe Suite”中文意思是（ ）。
34.对客人已结账退房的房间进行清扫，称为走客房清扫，要求（ ）。
35.饭店业通常把（ ）比喻为“最不易储存的商品”，其储存期只有 24 小时。
36.正常情况下，客房安排清扫工作时，通常先安排清扫（ ）。
37.抹布是清洁整理客房的必备用品，以下关于抹布使用说法错误的是（ ）。
38.客房开夜床服务通常安排在（ ）时左右开始。
39.检查离店客人房间如发现有遗留物品，应立即送交客人。若客人已经离店，一般应立即将遗留物品交（ ）保管。
40.洗衣服务分为普通服务与快洗服务，费用相差（ ），需要先向客人说明，以免结账时出现问题。
41.（ ）既可用来吸尘，清理地板、家具，又可以用来吸水。
42.一般来说，（ ）清洁剂对于大多数清洗对象不易构成损害。
43.84消毒液是一种用途广泛的消毒液，使用时需要兑水稀释，因为原液具有强烈的腐蚀性和挥发性，稀释时应使用（ ）。
44.漂白粉不能与（ ）同时使用，以免产生氯气中毒。
45.清洁保养地毯最基本、最方便的方法是（ ）。
46.大理石（ ）技术的原理是在石材表面摩擦产生热力和化学反应，在石材表面形成一层坚硬的保护层。
47.洗涤布草时，（ ）可以使洗涤后的毛巾织物恢复和保持柔软度。
48.客房清洁卫生标准包括（ ）和感官标准。
49.晚间客房整理后，房内应保留（ ）不关，以方便客人。
50.标准客房应具备（ ）五大区域功能，以满足旅游者基本生活需要。
51.清香型白酒以（ ）为代表。
52.铁观音茶属于（ ）。
53.中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（ ）。
54.冷藏食品需保存在（ ）的冷藏间里。
55.世界三大美食珍品中不包括（ ）。
56.鸡尾酒的结构包括（ ）、辅料和装饰物三部分。
57.餐饮服务人员每（ ）必须参加卫生防疫部门的体检，持健康证上岗。
58.我国最早的地方风味菜是（ ）。
59.饭店应急疏散广播扩音机的容量应为全店扬声器最大容量总和的（ ）倍。
60.（ ）是展示饭店高品位、高质量、个性化服务的标识。
61.习近平总书记对旅游发展鲜明提出了旅游发展要坚持的三个原则，即（ ）。
62.火灾中，烟气对人的危害主要有（ ）。
63.外币鉴定仪常用的鉴别方法有（ ）。
64.总台客房状态控制的直接目的有（ ）。
65.客史档案的信息来源，主要有（ ）。
66.饭店应根据自身实际，在前厅及其他服务区域设置残疾人相关专用设施，可采用（ ）、语音提示等方式强化对特殊人群的关怀。
67.旅游饭店是以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供（ ）、度假等相应服务的住宿设施。
68.客房清洁的感官标准要求做到：（ ）。
69.清扫整理客房须注意的事项有（ ）等。
70.客房服务员使用消毒剂时,需要注意的事项包括（ ）。
71.下列选项中，属于地毯预防性保养工作的是（ ）
72.客房降低噪声污染应从解决噪声源入手，在（ ）等方面力争减少噪声对客房声污染。
73.饭店客房安全设施系统主要包括（ ）。
74.客房微小气候标准要求客房内的（ ）、噪音及风速等符合人体的最佳适宜度。
75.为了加强饭店突发事件管理，饭店应制定包括（ ）、饭店建筑物和设施设备事故、公关和舆情危机等在内的处置应急预案，并定期演练。
76.菜单的定价原则有（ ）。
77.送餐服务是星级旅游饭店服务个性化的体现，一般应做到（ ）。
78.不同国家和地区的酒度表示方法不同，常见的酒度表示法有（ ）。
79.官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋使用的菜肴。下列属于官府菜的是（ ）。
80.饭店氛围通常指的是饭店内部的一种特定的环境和气氛，它包括了饭店的设计、（ ）等多个方面。
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