致病菌与卫生监控知识培训

本次考试用于检验您对致病菌与卫生监控相关知识的掌握程度，请独立完成作答，考试时间为60分钟。
1. 基本信息
姓名：
工厂：
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员工编号：
第一部分 单选题（本部分共5题，每题5分，满分25分）
2. 微生物的定义中，包含下列哪项特征？
3. 大肠菌群检测的主要来源是？
4. 水分活度在0.6以下的低水分食品，保存要求是？
第二部分 判断题（本部分共5题，每题4分，满分20分）
5. 同一区域内，地面是微生物相对较多的位置。
6. 菌落总数检测需要的培养时间为2天。
7. 沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。
8. 作为肠道污染的指示菌，肠杆菌科比大肠菌群的检测更敏感性、更有准确性。
第三部分 多选题（本部分共5题，每题6分，满分30分）
9. 微生物的核心特性包含下列哪些选项？
10. 控制细菌生长繁殖的常用方式包含下列哪些？
11. 微生物污染食品的主要途径包含下列哪些？
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