广州工商学院在校大学生对食品添加剂的认知现状调查问卷
亲爱的同学:
您好!为了解在校大学生对食品添加剂的认知现状,特开展此次问卷调查。本问卷匿名填写,数据仅用于统计分析,请您根据实际情况放心作答。感谢您的配合!
1. 您的性别:
男
女
2. 您的年级:
大一
大二
大三
大四
研究生及以上
3. 您的专业类别:
食品科学与工程类
医学/药学类
农学/生物类
理工类(不含食品、生物、医学)
人文社科类(含经管、法学、文学等)
艺术/体育类
4. 您购买预包装食品(零食、饮料、速食等)时,是否会查看配料表中的食品添加剂?
A. 每次都会仔细查看
B. 偶尔查看,看到陌生成分会留意
C. 很少查看,只关注价格、口味
D. 从不查看
5. 若食品配料表中添加剂种类较多,您的购买意愿会如何?
A. 直接放弃购买
B. 犹豫后酌情购买,不长期吃
C. 不受影响,正常购买
D. 更愿意购买,认为口感、品质更好
6. 看到“零添加”“纯天然”宣传的食品,您的购买倾向是?
A. 优先购买,愿意加价
B. 正常选择
C. 怀疑是营销噱头
D. 无所谓
7. 选购食品时,食品添加剂的存在会影响您的购买选择吗?
A. 影响很大
B. 有一点影响
C. 影响很小
D. 没有影响
8. 您认为以下哪些属于食品添加剂?(可多选)
防腐剂(如山梨酸钾)
抗氧化剂(如维生素C)
食用色素(如柠檬黄)
增稠剂(如卡拉胶)
甜味剂(如阿斯巴甜)
食盐
白砂糖
味精(谷氨酸钠)
三聚氰胺
苏丹红
9. 您是否知道我国对食品添加剂有国家安全标准(GB 2760)?
知道,且了解其基本内容
知道,但不了解具体内容
听说过,不确定
完全不知道
10. 请判断以下说法的错误的有:
食品添加剂就是有毒有害物质,所有含添加剂的食品都不健康
三聚氰胺、苏丹红属于合法的食品添加剂
“零添加”“纯天然”标签代表该食品完全不含有任何食品添加剂
11. 您对防腐剂的看法是?
A. 所有防腐剂都有害,尽量不吃
B. 国标允许使用的防腐剂合理添加是安全的
C. 不确定
12. 您觉得食品添加剂与食品安全事故的关系是?
A. 事故大多由合法食品添加剂造成
B. 多为非法添加物(如三聚氰胺、苏丹红)滥用引起
C. 两者没有关系
D. 不清楚
13. 总体来说,您对食品添加剂持怎样的态度?
非常支持,是现代食品工业必不可少的
比较支持,但应严格监管
中立,利弊参半
比较担忧,认为存在健康风险
非常反对,应尽量减少使用甚至禁用
14. 您担心日常购买的食品中添加剂过量问题吗?
A. 非常担心
B. 比较担心
C. 一般
D. 不太担心
E. 完全不担心
15. 您认为以下哪些因素最让您担心食品添加剂的安全性?(可多选)
多种添加剂的累积效应(“鸡尾酒效应”)
长期摄入的慢性危害(如致癌、致畸)
超范围或超限量使用
标签标注不真实或不完整
儿童、孕妇等特殊群体的敏感性问题
不太担心以上任何因素
16. 您认为当前市面上食品添加剂存在的主要问题是?(可多选)
A. 商家超范围、超剂量违规添加
B. 添加剂种类过多,盲目添加
C. 虚假宣传,误导消费者
D. 无明显问题,合规使用无需担忧
E. 不了解,无法判断
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