锦官巷-神秘顾客问卷调查（9月）

📢【锦官巷・9月神秘顾客招募通知】
锦官巷正式启动本月「神秘顾客体验计划」，面向群内招募入选的30位体验官，邀您免费体验双人餐并反馈您的宝贵意见～

⚠️请大家务必在9月内（即10月1日之前）完成体验并提交有效问卷，逾期将视为自动放弃资格。
感谢大家的支持与配合，您的每一个真实反馈是我们进步的动力！
1.
您的群内名称是
2.
您的性别是
3. 您的年龄段是
4. 您目前的职业是
5.
您是怎么知道“锦官巷”的？（可多选）
6.
提到"锦官巷"，您第一反应 想到的3个词是什么？
7.
您平均多久到店就餐一次？ 
8. 您本次就餐的门店（城市+XX店）
9. 您本次就餐的时间（请具体到X月X日+时间）
10. 等位服务:
①门口摆放零食、茶水，告知顾客可直接取用;
②是否有主动安抚并赠送等位礼
③整个等位过程让顾客感受到被关注，有缓解等待焦虑
11. 迎宾服务：
顾客到店时，员工主动上前招呼，有明确的招呼话术：欢迎光临锦官巷，请问您几位?
12. 进店接待:
①顾客进店后，厅面衔接人员单手举过头顶挥手，话术“您好，这边请”
②引导入座是否清晰，顾客能明确具体的座位
③在餐中员工遇见顾客时，会主动挥手问好，有眼神接触和微笑
13. 问锅服务：
①主动为顾客倒第一杯茶
②询问锅底偏好，清晰告知小吃、饮料的点单方式(如已团购及时核销)
③指引选菜和调料区位置
14.
上锅/涮烫话术：
①上锅快速(3分钟内)，无撒漏
②加汤在桌面呈现，加汤主动使用挡汤板，加汤至刻度线
③每桌顾客当面告知涮烫话术 ("锅开下串，用餐愉快”)
15.
套餐取菜:
①套餐顾客落座后，主动为套餐顾客取盘菜并放上桌
②无漏上、错上的情况发生
16. 餐中服务：
餐中锅底明显低于汤位线时有及时加汤
17.
呼叫应答：
顾客有需求的时候(如餐中加汤，调火，收拾桌面垃圾/其他需求等)，有服务员及时举手回应并快步上前，满足顾客需要。
18.
买单服务：
①快速盘点盘菜小吃酒水数量并报给顾客，指引客人到吧台买单；
②称签快速准确，有跟顾客报数核对；(话术："您好，您这边的签子一共是XX根”)
③录单完成后，打印预结单交给顾客，主动与顾客核对消费产品及金额；
④按顾客支付方式快速操作，2分钟内完成结账，买单完成后主动致谢(“谢谢您”)
19.
送客：
顾客离店时，提醒带好随身物品，并致谢“谢谢光临，请慢走”！
20.
仪容仪表：
①员工工服干净、整齐、无污渍、无掉扣现象；
②女生不允许散发；男生发型利落有型、不留胡须，衣领干净，无明显头皮屑；指甲修剪整齐保持清洁
③明档员工需佩戴高帽或者网帽、手套、口罩 (透明或白色一次性)
21. 上菜标准：
①取菜时，菜品呈现是否整齐(签菜整齐摆放，碟菜餐具摆放整齐、无侧翻/外溢、无明显水迹)、不凌乱、荤素分区与摆放合理、易拿取、签子出头不宜过长。
②取菜时是否出现3个(含)以上菜品空盘现象 (如有，请记录空盘时间)
22. 看得到：
从进店到离店看到的物品(如:桌椅板凳、地面、调料台、签筒、展示柜等) 是否干净整洁？
(您看到门店任何影响体验的都可进行描述)
23. 菜品评价：
本次就餐中，您最满意的产品是什么？它好在哪里？
24.
有没有哪道菜让您觉得"下次不会再点了" ？为什么？（选填）
25. 您是否愿意持续到店就餐，或推荐给身边亲友呢？为什么？
26.
除了锦官巷，您平时还常去哪些串串 / 火锅品牌？跟它们比，锦官巷最大的优势和不足分别是什么？
27.
您每次来锦官巷必点的是什么？有没有什么菜是您希望上架但目前没有的？
28.
您认为目前全门店中所有菜品，最大的不足是什么？有什么改进建议？
29.
从进店到离店，有没有哪个瞬间让您觉得"这家店挺用心的"？
30.
从进店到离店，有没有哪个瞬间让您觉得有点不舒服？
31.
如果只能提升一个方面让您的体验更好，您最希望提升什么？
请具体说说
32.
  • 最后，还有什么想对我们说的吗？
33. 感谢您本次配合我们参与到店体验及完成反馈，请上传您的消费记录/团购核销后截图（图中需体现消费门店）
❗请同步将您的消费记录+体验门店→私发给联系您的微信客服人员，我们将在次月(国庆节后)5个工作日内 私信安排报销餐食
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