北京路店新人入职15天知识考核

本次考核用于检验门店员工对菜品标准、产品规格、特殊要求的掌握程度，请独立完成作答，满分100分。
1. 请填写您的基本信息
姓名：
岗位：
第一部分：判断题（共10题，每题2分，总计20分）
2. 爆膏奶油虾的标准份量为15-17只左右，口味是不辣带洋葱。
3. 避风塘类菜品使用的配料是面包糠和过的蒜米碎，原本是不辣的可以备注加小米辣炒.
4. 所有胡椒类和椒盐类菜品都不可以免辣。
5. 豉汁皇嫩乳鸽是油炸菜品，一只乳鸽一开四上桌。
6. 生菜菜心为猪肉渣炒，顾客不吃猪类可以更换为清油炒。
7. 老梅咸苏打可以调整为去冰或少冰。
8. 鲜椒芦笋炒鲍鱼本身带有花椒进行炒制，可以做免花椒处理。
9. 单点的菜品和套餐一样的时候，顾客反馈后也不可以更换成套餐买单，只能用代金券买单
10. 经典柠檬茶可以调整为少冰或去冰。
11. 套餐不能和代金券同享，所有平台的代金券都不限张数，无限叠加，可以多平台使用代金券
第二部分：单选题（共10题，每题3分，总计30分）
12. 姜葱炒花蟹的标准份量是多少只？ 三点蟹又是几只？
13. 以下哪个品类的菜品都可以免辣？
14. 盐焗海螺的标准份量约为多少只？
15. 鸡蛋炒米粉标配的配菜不包含以下哪一项？
16. 热丝袜奶茶的标准要求是什么？
17. 以下哪个菜品不属于不可免辣的范围？（可以免辣的菜品）
18. 公司统一的送客语是以下哪一项？
19. 门店最近的地铁站是哪个出口？
20. 用餐车停在哪里?多少钱1小时?
21. 需要主动提供夹蟹钳、剪鱼、剥虾处理服务的三个菜品不包含以下哪一项？
第三部分：多选题（共8题，每题5分，总计40分）
22. 以下关于牛油煎波龙的描述正确的有哪些？
23. 以下哪些菜品本身带有花椒味道，可做免花椒处理？
24. 以下关于干炒牛米的描述正确的有哪些？
25. 以下哪些饮品不可以调整冰量，既不能去冰也不能少冰？
26. 目前公司的门店包含以下哪几家？
27. 以下关于爆膏奶油虾的描述错误的有哪些？
28. 关于蒜蓉西兰花的制作要求，以下说法正确的有哪些？
29. 以下关于北京路店营业时间描述正确的有哪些？
30. 推荐的饮品是经典柠檬茶和丝袜奶茶，那请问十大招牌菜有哪些？
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