关于黄圃腊味现代化转型升级调查问卷
1. 您是企业还是消费者？
企业
消费者
2. 您所在企业经营年限
A.3年以内
B.3–10年
C.10–20年
D.20年以上
3. 企业主要产品
A.传统腊肠、腊肉、腊鸭
B.礼盒高端腊味
C.腊味预制菜/速食产品
D.多品类全覆盖
4. 贵企业是否已淘汰纯手工生产，引入机械化设备？
A.完全未引入，纯手工
B.少量设备，半手工半机器
C.大部分工序机械化
D.全流程高度机械化
5. 企业已投入使用的腊味机械化设备
A.自动切肉、切粒、开条设备
B.全自动/液压灌肠机
C.自动称重、灌装设备
D.智能挂绳、分拣辅助设备
E.全自动真空封口、包装流水线
F.金属探测、微波杀菌设备
G.智能输送流转设备
H.暂未投入任何机械
6. 企业核心工序机械化率大概为？
A.20%以下
B.20%–50%
C.50%–80%
D.80%以上
7. 机械化改造后，企业变化
A.日产能显著提升
B.人工成本下降
C.出品品质更稳定、误差更小
D.生产效率大幅提升
E.基本无明显变化
F.产品风味轻微改变
8. 贵企业烘干热源改造情况
A.仍使用传统燃煤、柴火烘干
B.已全部改为电能烘干
C.使用太阳能烘房供热
D.使用闭环除湿热泵智能烘干
E.多种清洁能源混用
9. 环保技改后企业变化（多选）
A.污染排放大幅降低
B.杜绝扰民投诉
C.能耗下降、生产成本降低
D.符合SC认证、可正规规模化生产
E.环保投入成本压力增大
10. 企业车间改造情况
A.老旧低矮作坊未改造
B.局部升级普通车间
C.已建成全封闭、不锈钢洁净标准化车间
D.现代化多层标准化食品厂房（工改升级）
11. 企业数字化、现代化配套（多选）
A.产品溯源系统
B.冷库恒温冷链仓储系统
C.企业自有质检实验室
D.使用产业园共享公共质检平台
E.5G数字化生产管控
F.电商、直播现代化销售体系
12. 阻碍贵企业机器化、环保化升级的主要问题（多选）
A.设备、技改投入成本太高
B.传统工艺依赖人工，机器难以复刻风味
C.小微企业资金不足、贷款难
D.厂房空间不足，无法上流水线
E.不懂新技术、缺少技术指导
F.现有政策扶持力度不足
13. 您认为黄圃腊味机器化转型最大痛点？
A.结扎、挂绳等工序无法全自动
B.机器烘干风味不如天然日晒
C.自动化设备适配腊味工艺度低
D.工人操作技术跟不上设备更新
14. 未来1–3年企业升级意愿
A.不打算升级
B.小幅局部技改
C.全面自动化、环保化升级
D.计划建设现代化新厂房
15. 您的年龄段
A.18岁以下
B.18–30岁
C.31–45岁
D.46岁以上
16. 您是否购买、食用过黄圃腊味？
A.从未
B.偶尔
C.经常
17. 您是否了解黄圃腊味正在机器化、环保化、现代化升级？
A.完全不了解
B.略有耳闻
C.比较了解
D.非常了解
18. 您更认可哪种生产方式的腊味？
A.传统纯手工日晒腊味
B.现代化机器智能烘干腊味
C.两者口感差别不大均可接受
19. 您认为工业化生产腊味的优势
A.卫生更标准、更安全
B.价格更亲民
C.品质稳定、不发霉变质
D.产量充足、购买方便
E.保质期更长
20. 您担心机器化生产带来的问题
A.失去传统风味、口感变差
B.工业化添加剂更多
C.机械化流水线不如手工地道
D.无担心
21. 您希望黄圃腊味未来重点发展方向
A.保留传统工艺风味，适度机械化
B.全面现代化、标准化、品牌化
C.大力发展腊味预制菜、速食产品
D.强化环保绿色生产、打造健康食品名片
E.结合非遗文旅、扩大产业知名度
22. 您对黄圃腊味“机器换人、环保升级”的总体态度
A.非常支持，利于产业传承壮大
B.中立，不影响消费即可
C.不支持，破坏传统手工特色
问卷结束，再次感谢您的作答！
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