柠檬相关视觉刺激与酸味预期感知调研
尊敬的参与者:
您好!本次问卷是食品感官跨模态感知课题的研究内容,旨在探究不同视觉图像对酸味预期感知的影响。问卷仅需2分钟左右完成,所有答案匿名收集,数据仅用于学术研究,严格保密个人信息。
填写说明:
1. 问卷分为基础信息与图片感知评价两部分;
2. 在图片感知评价环节,系统将展示一张图片,请您基于第一眼直观感受作答,不要反复斟酌;
3. 所有题目均为单选或多选,请根据自身真实想法填写;
4. 您可随时终止问卷填写。
感谢您抽出宝贵时间支持本次研究!
1. 您的性别:
男
女
2. 平时对于带酸味食物/饮品的偏好程度:
很喜欢
比较喜欢
一般
不太喜欢
很不喜欢
3. 您平时购买饮料时更倾向于选择:
无糖
低糖
正常糖
代糖
不关注糖含量
4. 您对柠檬及柠檬风味食品饮品的喜爱程度:
很喜欢
比较喜欢
一般
不太喜欢
很不喜欢
5. 您食用柠檬/含柠檬食品饮料的频率:
每周≥3次
每周1~2次
每月1~2次
很少吃
从未吃过
6. 您认为自身对酸味的敏感度:
非常敏感(少量酸味就能明显感知)
比较敏感
一般
不太敏感
很不敏感(很难尝出酸味)
7. 看到亮黄色、黄色系颜色时,您是否会联想到酸味:
一定会
经常会
偶尔
很少
完全不会
8. 看到这张图片,请预估图片所代表液体的酸味强度(1=几乎没有酸味,7=酸味极强)
1几乎无酸
2微弱酸
3中等偏弱酸
4中等酸味
5中等偏强酸
6很强酸
7极酸
9. 看到这张图片,您脑海中联想到的食物(见第8题的图,可多选)
柠檬
橙子/柑橘
芒果
香蕉
无联想
10. 看到这张图片,您产生想要品尝对应饮品的意愿(见第8题的图)
非常愿意
比较愿意
一般
不太愿意
完全不愿意
11. 您预估图片对应的饮品酸度(见第8题的图)
几乎无酸
微弱酸
中等酸
较强酸
很强酸
12. 当您看到食物相关图片时,是否会在脑海里联想到对应的味觉感受?
每次都会
经常会
偶尔会
很少会
从来不会
13. 在品尝食物前,食物图片的视觉信息,是否会改变你对它味道的预判?
影响很大
有较大影响
有一定影响
影响很小
完全没有影响
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