食品库房卫生要求
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您的部门：
仓储物流部
生产管理部
质量安全部
财务部
坚果车间
益膳车间
花生酱车间
油炸车间
半粒车间
分级车间
库房应保持干燥、通风、避光。
正确
错误
食品可以与有毒有害物品混放储存。
正确
错误
先进先出（FIFO）是常用的储存管理原则。
正确
错误
冷藏库的温度应控制在0-10°C。
正确
错误
库房不需要防鼠防虫措施。
正确
错误
食品储存时离墙的距离至少应为?
5cm
10cm
20cm
50cm
常温库的湿度要求一般是?
≤50%
≤75%
≤90%
≥80%
冷冻库的温度应控制在?
0°C以下
≤-18°C
≤0°C
≤10°C
下列哪项不属于库房温湿度控制要求?
定期检查和记录
安装温湿度计
根据食品特性调节
每天开窗通风
不合格品应如何处理?
与合格品混放
专区隔离存放
放在通道上
随意放置
关闭
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