南沙水产 B 端采购痛点调研表
1. 企业名称
2. 所属业态
轻食简餐
西餐厅
日料
韩料
融合菜
漂亮饭(网红餐厅、创意菜）
团餐
食堂
火锅
酒店
供应链
经销商
其他
3. 门店规模
单店
2-5 家
6-20家
20 家以上（连锁/加盟）
4. 您的职务
老板/总经理
采购总监
行政总厨
出品研发
供应链负责人
其他
5. 联系电话
6. 年食材采购额
50万以下
50-200万
200-500万
500-2000万
2000万以上
7. 月水产采购额
1万以下
1-5万
5-15万
15-50万
50万以上
8. 您是否有采购南沙水产的经历？
从未采购
偶尔（一年几次）
每月1-2 次
每周1次以上
现在是稳定供应
9. 采购痛点（请选出最困扰您的 3 项）
供应不稳定（季节性断货、价格波动大、旺季抢不到）
价格不透明（层级多、缺少直达产地的基准价）
损耗率高（运输死亡、冰鲜保鲜难、到店活力差）
缺乏标准化应用方案（知道好但不懂怎么做、后厨不会做）
冷链与配送跟不上（覆盖不到、到货时效无保障）
品控与食安追溯难（缺少检测报告、批次不可追溯）
起订量门槛高（小店单量小，拿不到产地价）
其他：
10. 以上三项里面，哪一项是您的最痛点（请从上一题已选项中选择一项）
供应不稳定（季节性断货、价格波动大、旺季抢不到）
价格不透明（层级多、缺少直达产地的基准价）
损耗率高（运输死亡、冰鲜保鲜难、到店活力差）
缺乏标准化应用方案（知道好但不懂怎么做、后厨不会做）
冷链与配送跟不上（覆盖不到、到货时效无保障）
品控与食安追溯难（缺少检测报告、批次不可追溯）
起订量门槛高（小店单量小，拿不到产地价）
其他：
11. 您希望青蟹/黄油蟹提供哪些产品形态？
活鲜
冰鲜
礼盒
蟹粉预制
12. 您希望黄脚立（黄鳍鲷）提供哪些产品形态？
活鲜
冰鲜整条
刺身级
开背/半加工
13. 您希望黄眉头提供哪些产品形态？
活鲜
冰鲜
刺身级
14. 您希望小虎麻虾/曹虾提供哪些产品形态？
活鲜
冰鲜
虾仁半成品
15. 您希望南沙鲜鲩提供哪些产品形态？
活鲜
刺身级
鱼片/鱼排半成品
16. 您希望海鲜加工品/预制（海鲈鱼、金鲳鱼、黑鱼）提供哪些产品形态？
寿司料
调味预制
礼盒
即食海鲜
17. 您当前是否在采购以下品类
黄油蟹
黄脚立（黄鳍鲷）
黄眉头
小虎麻虾
曹虾
南沙鲜鲩
海鲜加工品
无
18. 最看重的供应能力（选 3 项）：
价格竞争力
稳定供货
规格标准化
冷链时效
食安追溯
定制加工
研发支持
账期灵活
19. 可接受的交付方式
产地直发
广州前置仓自提
平台代采
定期配送
20. 期望的合作模式
单品试单
季度框架协议
年度直供合同
联名菜品开发
供应链入股/联营
21. 可接受的首次试单周期
当场试单
1周内
1个月内
需先考察基地
22. 是否愿意参加南沙水产专项品鉴对接会
愿意参加
视档期
暂不考虑
23. 您最想对南沙水产说的一句话
关闭
更多问卷
复制此问卷