芗城传统小吃文化的传承与发展

1. 您的身份是？

芗城区本地居民漳州非芗城区本地人外地游客在校学生

2. 您的年龄段？

18岁以下18–30岁31–50岁50岁以上

3. 您了解哪些芗城特色传统小吃？（可多选）

漳州卤面四果汤手抓面米筛目咸水粿豆花石花膏润饼基本不了解

4. 您对芗城传统小吃文化的熟悉程度？

非常熟悉，了解历史和特色一般熟悉，吃过但不了解文化不太熟悉，只听过名字完全不熟悉

5. 您主要通过什么途径了解漳州小吃？（可多选）

家人日常、从小饮食习惯古城、街边老店实地体验短视频、网络平台朋友推荐、旅游攻略学校宣传、本地文化活动

6. 您食用芗城传统小吃的频率？

每周多次每月数次节假日偶尔吃基本不吃

7. 您选择漳州传统小吃的主要原因？（可多选）

口味独特、地道好吃价格亲民、性价比高本地情怀、习惯口味旅游打卡、体验特色方便快捷、日常饱腹

8. 您更偏爱老字号老店还是网红新式小吃店

优先老字号，追求正宗传统味道优先网红新店，环境更好、样式新颖两者都可，无偏好

9. 您认为目前芗城传统小吃传承人、老店数量变化如何？

越来越少，很多老店消失基本保持稳定越来越多，发展越来越好没有关注过

10. 您认为漳州传统小吃传承最大的问题是？（可多选）

年轻人大都不愿入行，手艺后继无人制作繁琐、耗时费力，利润低新式美食冲击，年轻人喜好改变缺乏宣传，文化内涵无人知晓门店老旧、环境一般，吸引力不足口味固化，缺乏创新

11. 您觉得当下青少年对漳州传统小吃的态度？

非常喜爱，愿意了解和传承只是偶尔吃，不关注文化兴趣较低，更喜欢外来小吃、奶茶快餐

12. 您认为芗城传统小吃最需要改进的地方？（可多选）

口味创新、适配年轻人口味改善门店卫生与环境加强小吃文化故事宣传打造统一本地特色品牌标准化制作、方便推广外出无需改动，保持传统即可

13. 您是否支持学校、社区开展漳州小吃文化宣传活动？

非常支持可以尝试无所谓没必要

14. 您认为如何更好传承、推广芗城传统小吃文化？（开放题）

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