色香味形俱全、温度适宜，食材新鲜无异味、调味精准、摆盘美观，完全符合标准。
4 星（良好菜品）
整体品质达标，仅有非常轻微瑕疵（如色泽、品相略有偏差），不影响食用口感，无需整改。
3 星（合格菜品）
菜品基本达标，存在小问题（咸淡存在轻微偏差、品相一般），限期轻微整改即可，不作不合格记录。
2 星（待改进菜品）
菜品存在明显瑕疵，口味偏差较大、卖相较差，要求立即整改，下达整改提醒，计入不合格次数。
1星（不合格菜品）
口味严重失衡、食材不新鲜、温度不达标，出现杂物、明显未按菜谱制作，记入不合格台账，责任到人。