无菌线CIP作业规范知识考核
请完成以下无菌线CIP作业规范知识考核,所有题目需根据给定的《无菌线CIP作业规范》作答。
1. 考生基本信息
姓名:
2. CIP的中文含义是以下哪一项?
原位拆卸清洗
原位在线清洗
人工手动清洗
局部定点清洗
3. 适用品项范围内的去酸洗,要求每几个清洗周期必须进行一次全程洗?
3个
4个
5个
6个
4. 生产结束停产多少小时以上的CIP不允许使用去酸洗方式?
12小时
18小时
24小时
48小时
5. 高酸产品转低酸产品时,对灌装区域清洗要求描述正确的是?
必须执行去酸洗
不执行去酸洗
仅执行单碱洗,无需额外处理
必须更换整条生产线的酸碱清洗液
6. CIP最终冲洗结束后,要求进出水电导率相差不超过多少?
<5uS/cm
<10uS/cm
<15uS/cm
<20uS/cm
7. CIP最终冲洗结束后,要求进出水pH相差不超过多少?
<0.1
<0.2
<0.5
<1.0
8. 要求工厂每多久对CIP清洗效果进行一次全面检查评估?
每季度
每半年
每年
每月
9. 连续生产时,碱性和酸性清洗液最长更换周期不得超过多少个CIP周期?
5个
8个
10个
15个
10. 酸碱清洗液最长更换周期不得超过多久?
半个月
一个月
三个月
半年
11. CIP回流需要安装多少目的滤网?
30目
100目
200目
300目
12. 去酸洗的验证判定合格标准包含以下哪些选项?
水样理化检测合格
水样感官风味合格
研发品评合格
管路拆检符合要求
难清洗品项结合ATP测试结果判定
13. 以下哪些场景下,必须更换CIP的酸碱清洗液?
连续生产达到10个CIP周期
清洗液颜色发生明显变化
含果肉含乳饮料转其他饮料
酸碱清洗液使用达到25天
清洗液出现明显悬浮沉淀物质
14. CIP清洗结束后,最终冲洗水需要满足哪些要求?
澄清透明
无异味
无异物
无药剂残留
电导率与进水一致,允许偏差10uS/cm以内
15. 工厂对CIP清洗效果进行半年全面检查评估时,需要拆检确认哪些区域?
至少抽取打浆缓冲桶1只,擦拭确认残留
UHT平衡缸抽1个区域拆检
抽检至少3只灌装阀检查清洗残留
保持管抽1个区域拆检
至少抽取调配罐1只,擦拭确认残留
16. 以下哪些位置暂不进行去酸洗?
调配罐
打浆机
膜系统
UHT管路
灌装系统
17. 打浆机和膜系统暂不进行去酸洗操作。
对
错
18. 调配系统生产含茶产品切换为不含茶产品时,萃取及相关管路需要执行全程洗。
对
错
19. 连续生产CIP中心热水罐需要每12小时排空,排空后冲洗后再蓄水。
对
错
20. 碱/酸性清洗剂原液必须经过不小于100目过滤后方可投入储存桶。
对
错
21. 更换清洗药剂时、密封件材质变更需要开展密封件耐腐蚀性验证。
对
错
22. CIP全称原位在线清洗,其英文缩写对应的全称是____。
23. 含果肉纤维生产线CIP前,需要将管道过滤器取出并用____清洗干净。
24. 无菌线要求每____季度一次对CIP系统各桶槽内部进行检查,异常时进行人工刷洗。
25. 针对不能使用CIP系统清洗的设备、管道,必须____拆解清洗,并形成文件要求和记录。
26. 开始CIP前需要检查CIP系统不锈钢过滤网,每周期清洗结束后必须拆解检查,并形成____记录。
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