10.5前厅收市

1. 门店
鹅市巷收市
2. 吧台台面干净整洁无杂物（只能出现排号机、糖、客单夹、牙签盒、订餐本），地面干净卫生
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3. 配电箱拉闸断电
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4. 纸巾盒统一归置在一起，垃圾桶收拾干净叠放整齐
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5. 大厅地面干净无垃圾
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6. 饮料柜内饮料摆放整齐
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7. 收餐车干净整洁，集中放置在一个区域
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8. 传菜台面、地面干净，小器具加膜保存
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9. 洗手台台面干净无杂物，镜子干净
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10. 蹲位干净卫生，垃圾桶内垃圾袋换新，干净无垃圾
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11. 地面、台阶干净无垃圾，外摆去桌子摆放整齐（须回收凳子、广告牌，不能出现在照片里），招牌灯熄灭，大门处于关闭状态。
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12. 收市表
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领地收市
13. 地面干净，桌椅摆放整齐，灯光灯带关闭
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14. 收银系统关闭，汤瓶2个，底料齐全，整体台面干净整洁
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15. 排号机、对讲机、PAD、订餐手机充电
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16. 卫生干净整洁，卡瓦斯（及杯具）、柠檬水壶、开水壶、玻璃杯摆放整齐
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17. 案板刀具干净
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18. 水池操作台干净
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19. 桌面摆台标准，地面干净无垃圾
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20. 所有垃圾桶干净整洁无垃圾（放在一起拍）
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21. 汤壶无汤并清洗干净
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22. 桌椅沙发摆放整齐
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23. 过道区，地面干净整洁，物资物品摆放整齐
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24. 托盘、电饭煲（无米饭）干净无油渍无残留物
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25. 小料台台面干净整洁（所有调料回收进冰箱）
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26. 冰柜内所有物品加膜加盖，柜内、外均干净整洁
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27. 洗手台台面干净无杂物
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28. 蹲位干净卫生
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29. 收市表
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贡院里收市（面馆)
30. 吧台台面干净整洁、东西归置整齐，酸梅汤摆放整齐
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31. 饮料展示柜上锁
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32. 桌椅摆放整齐，桌面、地面干净无油渍
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33. 油水分离器清洗干净，台面干净，垃圾桶干净
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34. 打料台物所有物料加膜加盖
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35. 出餐口台面干净，加热炉清洗干净
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36. 冰箱内东西摆放整齐，加膜加盖，冰箱玻璃干净无油渍
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37. 配电箱拉闸断电（仅断该断电的，不该断电的不断）
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38. 天然气关闭
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39. 收市表
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清真寺店收市
40. 招牌灯箱关闭、迎宾台干净摆放到指定位置，迎宾区地面干净无垃圾，卷帘门关闭
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41. 楼梯干净整洁无垃圾
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42. 二楼平台物资摆放整齐，地面、烟道干净卫生
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43. 二楼平台地面干净整洁，物品摆放整齐
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44. 吧台台面干净整洁、收银机关闭、东西归置整齐，（火锅底料回收到指定位置），地面干净卫生
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45. 饮料柜内饮料摆放整齐（须上锁），饮料展示区酸梅汤、卡瓦斯摆放整齐，（置物架上两层摆放火锅底料回收到指定位置），其余物资摆放整齐，干净整洁
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46. 小料台清洗干净，器皿器具倒扣放在1号桌；玻璃盖板清洗干净，放在10号台，干净整洁；小料台电源指示灯亮
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47. 大厅桌椅摆放整齐
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48. 大垃圾桶更换新垃圾袋保持干净，置物架上物品摆放整齐、干净整洁
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49. 洗手台台面干净无杂物，镜子干净
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50. 蹲位干净卫生，垃圾桶干净无垃圾，厕纸准备充足（厕纸盒打开）
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51. 前厅收市表
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