长阳家乡风物文化调查问卷——十碗八扣认知与传承调查

1. 您的年龄段

18岁以下18～30岁31～50岁50岁以上

2. 您是否长期居住在长阳本地？

是否

3. 您是否听说过长阳“十碗八扣”？

非常熟悉听说过，不太了解从未听说

4. 您是否吃过正宗的十碗八扣宴席？

多次吃过吃过一至两次从未吃过

5. 您是否知道“十碗八扣是省级非物质文化遗产”？

清楚知道听说过完全不知道

6. 您是否了解“十碗八扣等于十道菜，八道扣蒸菜”的含义？

完全了解略知一二不清楚

7. 您是否知道十碗八扣有固定的上菜顺序？

知道且熟悉听说过不知道

8. 您了解十碗八扣背后的民俗寓意，待客礼仪吗？

比较了解了解一点完全不了解

9. 您认为十碗八扣最能代表长阳家乡特色吗？

完全可以一般不能

10. 您觉得现在的十碗八扣和老一辈时候相比∶

基本没变简化很多，仪式变少味道和规矩差别很大

11. 您身边的年轻人对十碗八扣文化的态度是？

很感兴趣，愿意了解一般，无所谓完全不感兴趣

12. 您认为十碗八扣目前最大的问题是？

年轻人不了解没有人传承手艺老人变少商业化简化传统味道逐渐淡去宣传太少对文化感到陌生

13. 您认为是否有必要保护和传承十碗八扣传统文化？

非常有必要一般没必要

14. 您支持哪些传承方式？

学生乡土文化学习，校园普及短视频，自媒体网络宣传保留传统宴席规矩，手工工艺开展民俗文化活动，结合清江乡村旅游打造十碗八扣特色体验宴席，吸引游客了解拍摄完整制作纪录片，保存传统记忆影像资料举办民俗美食节，现场展示扣碗制作与传统宴席礼仪鼓励本地餐饮商家推出正宗版本，兼顾传统口味与现代消费扶持民间掌勺老师傅，鼓励老艺人收徒传艺

15. 您对长阳十碗八扣的保护、传承、发展有什么个人建议？

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