制冰机与圣代机清洁消毒考核试卷

适用：肯德基餐厅值班经理、员工培训考核。请在开始答题前填写姓名、岗位；得分由系统自动计算。本卷共20题，单选题每题4分，多选题每题6.5分，满分100分。
1. 制冰机拆机清洁时，外分水管固定螺丝数量为（）
2. 圣代机整机消毒水配置浓度为（）
3. 圣代机零件消毒水配比：9.5升水搭配（）绿消
4. 圣代机除垢剂配置：9.5升水需要（）包水垢除垢剂
5. 台下型制冰机开始清洁前第一步操作是（）
6. 制冰机所有拆下组件，需要采用哪种方式清洗（）
7. 圣代机残存奶浆废弃后，正确做法是（）
8. 圣代机装机完成后，必须完成哪项操作，才可以充填上料（）
9. 台下制冰机拆机清洁，需要拆卸冰铲、支架、蒸发盘四周一共多少个零件（）
10. 圣代机零件浸泡消毒完成后，需要使用什么工具确认消毒浓度（）
11. 制冰机拆机清洁第一步，拆卸哪个部件（）
12. 圣代机清洁流程中，在拆机之前需要先执行哪一步（）
13. 制冰机可拆下的组件包含哪些（）
14. 台下制冰机清洁重点部位有（）
15. 圣代机清洁消毒4个核心步骤，任一未执行运营评估不通过，包含（）
16. 圣代机清洁消毒重点流程包含（）
17. 台下型制冰机拆机清洁时，需要拆除的零件有（）
18. 圣代机零件清洗消毒包含哪些操作要求（）
19. 台下制冰机拆机清洁，哪些区域需要重点清洁（）
20. 圣代机清洁消毒相关溶液配比包含哪些（）
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