小山前牧业门店营销话术考核
欢迎参加本次考核,请认真作答以下题目。本考试共25题,每题4分,满分100分。
1. 姓名:
2. 门店:
3. 顾客选好肉后,咱们可以提供现切现剁服务,可以按顾客需求切成哪种规格?
切片、切丝、切丁、切块、穿串,顾客想怎么吃我们按要求切剁好
只切块
只切片
整块打包不切
4. 顾客在小山前门店买肉,门店会赠送什么?
酱油和料酒
葱姜
卤料包
签子
5. 小山前牧业门店主营产品包括哪些?
只有生鲜产品
只有预熟产品
生鲜产品和预熟产品
只有蛋品和肉类
6. 关于鸡蛋最佳食用期,正确的说法是?
刚下出来3天内的鸡蛋最好吃,超过21天容易散黄
出生21天内的鸡蛋最好吃,门店只卖七天
越新鲜越好,超过7天就不能吃了
任何时间食用口感都一样
7. 精选蛋的蛋鸡是哪个日龄段的?
90-550日龄
160-350日龄青壮鸡
560-600日龄
90天以下的雏鸡
8. 冷链蛋的主卖点是?
价格便宜实惠
经过专业水洗、消毒、全程冷链,不用担心放冰箱污染其他食物
蛋壳颜色更深
常温储存即可
9. 咱们的蛋鸡场位于哪里?
乳山大孤山镇
荣成埠柳
文登葛家镇
小山前农场
10. 顾客问蛋黄颜色为什么这么深,正确的应答是?
颜色越深说明越有营养
深色蛋黄说明是土鸡蛋
是色素沉积,与是否土鸡蛋、是否安全、是否更有营养没有直接关系
添加了人工色素
11. 咱们的猪肉是什么猪?
严格挑选的一级白猪
跑山黑猪
进口猪肉
谷饲黄牛
12. 排酸猪肉全程低温控制的温度范围是?
0℃-4℃
-18℃
4℃-8℃
常温
13. 当天没有销售完的猪肉,门店如何处理?
第二天继续售卖
现场降价促销
退回公司,绝不卖隔夜肉
留到第二天早上再卖
14. 咱们养殖基地的猪吃的口粮是?
普通干饲料
科学配比的恒温粥状口粮,是山东第一家
玉米和酒糟
厨房剩饭剩菜
15. 标准猪是指什么样的猪?
3个月左右、体重50kg左右
6个月左右、体重110-130kg的毛猪
9个月左右、体重200kg
一年以上的成年猪
16. 小山前土鸡系列产品包括哪三种?
青脚麻鸡、花椒鸡、老母鸡
三黄鸡、乌鸡、芦花鸡
青脚麻鸡、跑山鸡、乌鸡
公鸡、母鸡、蛋鸡
17. 青脚麻鸡产自哪里?生长周期是多久?
乳山大孤山镇,90天
文登葛家镇,180天
小山前农场,90天
荣成埠柳,120天
18. 花椒鸡养在哪里?主食是什么?
放养在花椒林下,主食玉米、花椒籽、花椒芽叶
圈养在鸡舍,主食全价饲料
放养在山坡,主食虫草
笼养,主食豆粕
19. 老母鸡的日龄是?最适合的烹饪方式是?
90天,生炒
560-600日龄,煲汤
160-350日龄,慢炖
一年以上,红烧
20. 咱们赠送的菌菇汤包是什么品牌?里面有多少种食材?
同仁堂,9种
修正,8种
云南白药,10种
无品牌,5种
21. 咱们的牛肉是哪来的?
自家牧场养殖
进口牛肉、纯草饲牛肉(新西兰、巴西等拥有全年绿色牧场的国家)
国产谷饲牛肉
合作牧场散养
22. 关于草饲牛肉和谷饲牛肉,正确的说法是?
草饲牛脂肪含量高、口感更醇香
谷饲牛蛋白质含量是草饲牛的1.5倍以上
草饲牛肉精瘦、蛋白质含量更丰富、脂肪含量偏少,营养价值更高
两者没有区别
23. 咱们的羊肉卷产自哪里?
内蒙古呼伦贝尔新巴尔虎左旗(西旗)
新疆伊犁
甘肃张掖
宁夏盐池
24. 咱们羊肉卷用的是哪个品种的羊?
小尾寒羊
呼伦贝尔西旗巴尔虎羊
湖羊
滩羊
25. "3028"风干肠的名字含义是?
"30"代表0添加防腐剂、0添加保水剂、0添加淀粉;"28"代表肥瘦比例2:8
30道工序,28天风干
第3028号配方
30%肥肉、28%瘦肉
26. 关于预熟产品,正确的说法是?
将新鲜肉骨经清洗、焯水、炖煮等工序预加工成熟品后急冻锁鲜,-18℃冷冻保存
是普通熟食,常温保存
添加了防腐剂延长保质期
需要顾客回家长时间炖煮
27. 预熟产品的核心卖点是?
原切、原炖、原汤(只有原切肉、骨、水和盐以及全植物香辛料);快厨好帮手,五六分钟一个菜;随心所欲,炖炒随意
价格全场最低
附赠多种调味料包
冷冻时间越久风味越好
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