福清传统小吃的传承与发展困境研究
添加问卷说明
一、基础信息（单选）
1. 1你的身份？
A.福清本地常住居民
B.外地来福清务工/求学人员
C.福清在外返乡人员
D.游客
2. 你的年龄段？
A.18岁以下
B.18‑30岁
C.31‑50岁
D.50岁以上
3. 你居住在福清的区域？
A.城区（玉屏、龙山等）
B.乡镇（龙田、高山、江阴等）
C.外地（不在福清长期居住）
二、认知与熟悉程度（单选+多选）
4. 【多选】以下福清传统小吃，你听说过哪些？（可多选）
A.福清光饼
B.海蛎饼
C.番薯丸
D.滑蛏汤
E.福清芋粿
F.焖面
G.蛎煎
H.几乎都没听说过
5. 【单选】你对福清传统小吃整体熟悉程度？
A.非常熟悉，了解小吃背后民俗故事
B.一般熟悉，吃过，但不了解背后文化
C.略有耳闻，只听说名字，很少吃
D.完全不了解
6. 【单选】你一般多久食用一次福清传统小吃？
A.每周至少2‑3次
B.每月1‑3次
C.逢过节才会吃
D.一年很少吃，几乎不吃
三、消费与购买现状
7. 【多选】你平时购买福清传统小吃的渠道是？（多选）
A.街边传统个体小店、路边摊
B.菜市场熟食摊位
C.大型连锁餐馆
D.线上外卖平台
E.节日家里自制
F.几乎不购买
8. 【单选】你选择福清小吃的时候最看重什么？
A.传统口味是否正宗
B.价格高低
C.门店环境、卫生情况
D.包装颜值，适合送礼
E.网红热度
9. 【单选】你认为福清传统小吃目前的价格水平？
A.价格很合理，可以接受
B.略微偏高
C.价格太贵
D.没有概念
四、传承困境相关（核心调研题！课题重点）
10. 【多选】你认为福清传统小吃目前存在哪些问题？（多选）
A.年轻传承人少，手艺后继无人
B.很多店家口味不再正宗，改良严重
C.卫生条件参差不齐
D.宣传力度不足，外地知名度低
E.缺少标准化，难以做大做成品牌
F.产品形式老旧，缺少创新
G.没有明显问题
11. 【单选】你身边是否有年轻人愿意从事福清传统小吃手艺行业？
A.很多年轻人愿意做
B.少数年轻人愿意从事
C.几乎没有年轻人愿意做
D.不清楚
12. 【单选】你觉得阻碍年轻人学习福清小吃手艺最主要的因素是什么？
A.制作辛苦，劳动强度大
B.收入水平不算高
C.社会认可度一般
D.没有兴趣，更喜欢新式餐饮
E.其他
13. 【多选】你觉得目前福清小吃向外推广难的原因？（可多选）
A.小吃保鲜困难，不方便长途运输
B.外地人吃不惯本地口味
C.缺少统一品牌、礼盒产品少
D.网络宣传做得少
E.没有向外推广的渠道
五、未来发展与建议
14. 【多选】你认为哪些方式可以帮助福清传统小吃更好传承？（多选）
A.加大线上短视频、网红平台宣传
B.开发真空礼盒包装，方便外销送礼
C.改良口味做适度创新，迎合年轻人喜好
D.进校园开展小吃文化科普
E.政府扶持老店，补贴手艺人
F.打造小吃美食街，集中展示
15. 【单选】你是否愿意主动向外地朋友推荐福清传统小吃？
A.非常愿意，经常推荐
B.可以推荐，但不会主动
C.不太愿意
D.无所谓
16. 开放问答题（填空）对于福清传统小吃的传承与发展，你还有什么其他建议？
关闭
更多问卷
复制此问卷