英德擂茶粥非遗文化调研报问卷
无特意标明为单选题，标明则按题目要求作答
1. 您的性别
男
女
2. 您的年龄段
14—18岁
18—30岁
31—45岁
46—60岁
60岁以上
3. 您的籍贯／常住地
英德市区
英德乡镇／村落
清远其他区县
广东省内其他地区
广东省外
4. 您的身份
在校学生
企事业单位职工
个体经营者
农民／手工业者
非遗传承人／从业者
其他
5. 您是否为客家人？（含后裔）
是
否
6. 您是否听说过“英德擂茶粥”？
非常了解，常食用
听说过，偶尔食用
仅听说过名字
从未听说
7. 您最初了解擂茶粥的途径（可多选）
家庭长辈
邻里／朋友
节庆民俗活动
餐饮店铺
短视频／社交媒体
报刊书籍
研学／旅游
无，即没了解过
8. 你食用擂茶粥的频率
每周1次以上
每月1—3次
每年几次（多在节庆）
几乎不吃
没吃过
9. 您通常在什么场合食用（可多选）
日常家常饭
待客宴请
婚嫁／寿诞／祭祖
农忙歇息
祛湿养生
旅游体验
没吃过
10. 您对擂茶粥制作工艺的熟悉程度
会完整制作（擂、炒、熬、配料）
会部分步骤
看过他人制作
完全不会
11. 您认为擂茶粥最突出的价值？（限选2项）
饮食美味
去湿保健
客家文化传承
邻里情感联结
地方旅游名片
经济增收（产业）
12. 您是否知道擂茶粥属于非物质文化遗产项目？
知道，且了解
知道，但不清楚
不知道
13. 据您所知，其保护级别是
国家级
省级
市级
县级
不清楚
14. 您认为当前英德擂茶粥的传承情况
传承良好，随处可见
尚可，但年轻人兴趣不足
濒危，仅老一辈会做
说不清
15. 您认为影响其传承的主要因素（可多选）
制作工序繁琐、耗时
年轻人外出、饮食习惯改变
缺乏传承人及经费
宣传推广不足
标准化与卫生规范难
缺乏品牌与市场化
16. 您对擂茶粥“进校园、进社区、进景区”的态度
非常支持
支持
无所谓
反对
17. 您愿意以何种方式参与传承？（可多选）
学习制作并家庭传承
参加非遗体验／研学
购买相关产品
拍摄／转发宣传内容
捐资或志愿服务
无意愿
18. 您认为最有效的保护措施是（限选3项）
认定与扶持传承人
建立非遗工坊／体验馆
纳入校本课程
举办擂茶粥文化节
开发预制／礼盒产品
文旅融合（民宿、研学线路）
数字化记录（影像、图谱）
19. 您能接受的擂茶粥相关消费（元／份或无／盒）
10元以内
10—20元
21—35元
36—50元
50元以上
20. 关于英德擂茶粥的传承与推广，您还有什么意见或建议？
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