十五牛羊屠宰兽医检验考试

欢迎参加本次考试，请认真作答。考试满分为100分。
1. 您的姓名：
2. 日本血吸虫多寄生于牛的（）。
3. 淋巴结剖检应沿长轴纵切，切口的位置及大小为（）。
4. 乳房检查，发现有化脓性乳房炎时，应对照检查（）。
5. 在采样过程中，防止一切可能的外来污染遵循的原则是（）。
6. 《中华人民共和国动物防疫法》规定，检疫不合格动物产品的处理费用承担者是（）。
7. 依据《反刍动物产地检疫规程》，宰前检查需进行实验室疫病检测的，原则上抽检比例不低于（）。
8. 在高级别的微生物学实验室中，为了保证安全，通排风系统的作用是（）。
9. 羊蹄部检查，一并进行的是（）。
10. 牛患结节性皮肤病时肿大最明显的淋巴结是（）。
11. 实施急宰的羊，应按规定的检验程序、方法进行（）。
12. 棘球蚴主要寄生于（）。
13. 不属于瘦肉精类物质的是（）。
14. 良性肿瘤的特点之一是（）。
15. 与《动物检疫工作汇总表》的保存期限和销毁程序相同的是（）。
16. 对于无动物检疫证明或失效过期的牛，处理方法为（）。
17. 符合急宰条件的羊，（）。
18. 无害化处理的方法不包括（）。
19. 牛羊屠宰车间内部环境清洗消毒时，洗刷车间地面、墙壁、食品接触面等部位的水温不应低于（）。
20. 宰前检查，见羊精神兴奋，可能发生了（）。
21. 牛羊屠宰车间入口处的手部浸泡消毒池，可使用次氯酸钠溶液的浓度通常是（）。
22. 肺脏的主要异常变化不包括（）。
23. 检查公羊睾丸有无肿大，睾丸、附睾有无化脓、坏死灶等，主要排查（）。
24. 待宰牛停食静养时间应不少于（）。
25. 牛宰后心脏检查，见大量纤维素渗出并附着于心外膜，呈灰白色、绒毛状，可初步诊断为（）。
26. 属于腐败肉特征的是（）。
27. 实验室污染物和废弃物桶应粘贴的标签是（）。
28. 一母牛外阴和阴道黏膜充血潮红，黏膜上面散在有灰黄色、粟粒大的脓疱，阴道内见有多量的黏脓性分泌物，应怀疑患（）。
29. 不属于牛羊放血不全特征的是（）。
30. 不属于种公羊认定条件的是（）。
31. 口蹄疫属于（）。
32. 牛心、肝、肺的检查流程为（）。
33. 下列关于牛甲状腺描述不正确的为（）。
34. 羊宰后同步检疫程序不包括（）。
35. 宰后检查的处理方法不包括（）。
36. 大肠菌群平板计数中典型菌落的颜色为（）。
37. 宰前检查，见牛可视黏膜、无毛皮肤发绀，其变化最可能是（）。
38. 不属于羊宰后实验室检验方法的是（）。
39. 能反映食品是否被肠道致病菌污染的指标是（）。
40. 《畜禽肉水分限量》规定，牛肉水分限量≤（）。
41. 《畜禽屠宰操作规程羊》要求，羊从致昏到宰杀放血的间隔时间不应超过（）。
42. 不属于暗黑、坚硬、干燥肉形成诱因的是（）。
43. 从国外引进牛羊，加施耳标的期限是（）。
44. 羸瘦牛的特征不包括（）。
45. 常规肉品微生物学检验中，操作人员需要检测的项目是（）。
46. 位于喉的后方、气管软骨环的两侧和腹侧面的内分泌腺为（）。
47. 羊宰前管理的正确方法是（）。
48. 牛羊宰后检查中发现疑似病畜的屠体或胴体时，采取的措施是（）。
49. 羊宰后检查采用的方法为（）。
50. 牛胴体检查时，每片二分胴体的检查顺序是（）。
51. 关于复验的错误描述是（）。
52. 不属于羊胃解剖特点的是（）。
53. 剖检淋巴结时，用刀面扒开切口使其外翻形成的切口为（）。
54. 屠宰企业采用胶体金免疫层析法进行牛羊宰前“瘦肉精”快速检测时，一般采集的样品为（）。
55. 牛羊宰后检验中，头蹄检验岗应设置在（）。
56. 使用电子温度计测量冷却肉温度时，试验用钻头和温度计使用前后要（）。
57. 羊肾上腺的位置及形状为（）。
58. 急性肝淤血的变化特点不包括（）。
59. 羊宰前检查内容不包括（）。
60. 对待宰羊进行健康检查，常用方法不包括（）。
61. 若牛羊肝脏和肺脏形成棘球蚴，应诊断为（）。
62. 如果摘取牛肾脏时未摘除肾上腺，正确的做法是（）。
63. 除有特殊规定外，一般配制的试剂的使用期限为（）。
64. 鉴定细菌的依据不包括（）。
65. 属于牛羊肉外源性污染的是（）。
66. 经宰前检查，确认合格的牛，应采取的处理方法为（）。
67. 羊宰后复验时，检查的内容不包括（）。
68. 在检验台视检肠系膜淋巴结的正确方法是（）。
69. 牛羊肺最前端的肺叶为（）。
70. 在牛胴体检查环节，必要时应检查的淋巴结是（）。
71. 肾上腺摘除，设置在（）。
72. 子宫检查的步骤为（）。
73. 发现胴体表层被胆汁污染，应做的处理为（）。
74. 查证验物、健康检查、信息登记及结果处理，均属于（）。
75. 视检牛脾脏时，首先检查的部位应为（）。
76. 高级别微生物检验室通排风系统适宜的配备方式为（）。
77. 头部检查时，应摘除的腺体为（）。
78. 羊入场查证验物时，不需要检查（）。
79. 位于下颌间隙内，在下颌骨支后内侧、胸下颌肌前部和下颌腺之间的淋巴结为（）。
80. 可以引起黄疸的传染病是（）。
81. 宰前检查，见一只绵羊啃咬皮肤患部，患部脱毛，伴有皮肤增厚、变硬、擦伤，该羊可能患有（）。
82. 临床观察羊的精神、外貌、立卧姿势、呼吸、反刍等有无异常，这种方法属于（）。
83. 下列属于一类动物疫病的是（）。
84. 牛羊的机体以骨为基础，分为头部、躯干和（）。
85. 盛装实验室污染物和废弃物的塑料袋颜色一般应为（）。
86. 牛布鲁氏菌病主要侵害部位是（）。
87. 判定食品被细菌污染程度的标志为（）。
88. 剖检肾脏的正确方法是（）。
89. 人员用工作服、帽浸泡消毒时，可使用有效含氯消毒剂的浓度是（）。
90. 盛装见光易分解试剂的瓶子应为（）。
91. 触检肺实质，可检查其（）。
92. 出售、运输供屠宰的动物，货主需要提前申报检疫的时限为（）。
93. 同一牛胴体检查时，颈浅淋巴结、髂下淋巴结的检查顺序是（）。
94. 牛羊屠宰检验样品保存中，不能马上进行检验的组织器官样品应保存在（）。
95. 携带病毒全部的遗传信息的物质是（）。
96. 肾脏检查的第一步是（）。
97. 畜禽屠宰加工后，所得非食用副产品不包括（）。
98. 胴体体腔壁如有血污、毛及其他污物，正确的处理为（）。
99. 以下兽医卫生检验人员的行为中，做法错误的是（）。
100. 去头位置过浅，可能造成甲状腺留在牛局部的位置为（）。
101. 宰前个体检查常用的方法为（）。
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