2.0消费者对鲜食葡萄消费行为与偏好调研（2026）

您好！我们是国家葡萄产业技术体系产业经济研究团队的工作人员，本次调研主要了解当前消费者对于鲜食葡萄的需求与偏好，以消费端驱动产业转型与提质增效。本次调研匿名，且仅作研究使用，不涉及个人信息泄露，请您根据真实情况填写。感谢您的支持！

第一部分：购买行为习惯

1.您主要在什么月份购买葡萄?

1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

2.您一年大概消费多少斤葡萄?

3斤以下3-5斤5.1-10斤10.1-20斤20.1-30斤30斤以上

3.您选购葡萄时，您觉得下列各方面属性的重要性如何？

非常不重要
比较不重要
中立
比较重要
非常重要

价格

新鲜度

外观

包装

品质

口感

品种

销售环境

有绿色、有机等官方认证

品牌

产地

能追溯种植信息

4.您购买葡萄常用的渠道是哪些?

流动摊位/临时果摊农贸市场/菜市场水果专卖店/专营店大型超市/综合超市水果批发市场精品生鲜超市社区水果店葡萄园采摘淘宝/京东等综合电商平台拼多多等拼单电商平台生鲜电商平台抖音/快手/小红书等直播/短视频/内容平台微信朋友圈等社交平台社区/社群团购大型超市的外送平台（如多点）美团小象超市、京东七鲜等即时零售平台

5.对于选择购买葡萄渠道的原因，以下因素的重要程度如何？

非常不重要
比较不重要
中立
比较重要
非常重要

价格便宜

购买便利

质量好

品种全

服务好

广告推荐

亲友推荐

习惯性选择

6.您食用葡萄时，对于葡萄皮，习惯于以下哪种方式?

剥皮食用带皮食用无所谓

7.您食用葡萄时，对于葡萄籽，习惯于以下哪种方式?

连籽一起嚼碎吃下只吃果肉，把籽吐出只吃无籽葡萄无所谓

8.您选购葡萄时，对新品种的态度是以下哪种？

非常愿意尝试，优先选购愿意尝试，有机会的话可以买无所谓，新旧品种都能接受不太愿意，更习惯传统品种完全不愿意，只购买熟悉的传统品种

第二部分：消费者对葡萄属性的偏好

9.您偏好购买什么价位的葡萄?（单位:元/斤）

≤33.1-55.1-88.1-1010.1-1515.1-2020.1-30>30

10.您喜欢的葡萄包装形式是哪种?

散装（无包装，称重购买整串）礼盒装（整串）网套/纸袋单穗包装（整串）塑料盒装（整串）盒装/袋装（只卖果粒，无果梗）无所谓

11.您平时购买的葡萄，主要来自哪个产区?

新疆产区其他西北产区（陕西、甘肃、宁夏等）华北产区（河北、山东、山西、北京、天津）东北产区（辽宁、吉林、黑龙江）华东产区（浙江、江苏、安徽、上海）西南产区（云南、四川、贵州、重庆）南方产区（广西、湖南、湖北、广东、海南）无所谓产区不知道产区信息

12.您认为葡萄以下各项感官属性的重要性如何？

非常不重要
比较不重要
中立
比较重要
非常重要

果粒大小

果粒形状

果粒颜色

香气类型(草莓香、玫瑰香等不同香气)

香气强度（淡香、浓香等差异）

果肉质地

酸甜口味

有/无籽

果粉/果皮亮度

果皮厚度

果皮剥皮容易程度

果穗重量/果穗大小

果穗紧密度

果穗形状

果梗/果柄形态

果穗整齐度（颜色/果粒大小的均匀程度）

13.您更喜欢多大果粒的葡萄?

小果粒（横径<1.5cm，单粒重<5g）中果粒（横径约2cm左右，约五角硬币大小，单粒重约5-8g）大果粒（横径约2.5cm左右，约一元钱硬币大小，单粒重约8-12g）特大果粒（横径>2.5cm，单粒重>12g）无所谓

14.您更喜欢的葡萄果粒形状是哪种?

圆形或近圆形（如巨峰、夏黑）椭圆形（如阳光玫瑰、红提）长指形/长椭圆形（如美人指、蓝宝石）心形/尖形（如无核白鸡心）无所谓

15.您更喜欢的葡萄果粒颜色是以下哪种?

绿色/黄绿色粉红色/浅红色红色/紫红色紫黑色/蓝黑色金黄色/黄色无所谓

16.您更喜欢哪种葡萄香气类型?

玫瑰香型（如:玫瑰香）草莓香型（如:巨峰）无香无所谓

17.您更喜欢哪种葡萄的香气强度?

香气浓郁香气中等香气清淡无所谓

18.您更喜欢哪种葡萄的果肉质地?

脆肉型（果肉硬且脆嫩，如阳光玫瑰、克瑞森/克伦生）硬肉型（果肉硬且紧实、有韧劲，如红提/红地球）软肉型（多汁软绵，如巨峰、玫瑰香）无所谓

19.您更喜欢哪种葡萄的酸甜口味?

甜，不带酸甜中带酸（偏甜）酸中带甜（偏酸）无所谓

20.您更喜欢葡萄有籽还是无籽?

有籽无籽无所谓

本题请您选择”同意”这一选项

不同意同意非常不同意非常同意

21.您更喜欢哪种类型的葡萄果粉/果皮亮度?

厚果粉、雾面型（如巨峰、夏黑）中等厚度果粉、果面柔光（如巨玫瑰、维多利亚）无果粉，果面高亮（如阳光玫瑰）无所谓

22.您更喜欢哪种果皮厚度的葡萄?

厚果皮（如巨峰、藤稔）中等果皮（如阳光玫瑰、红提）薄果皮（如无核白、克瑞森无核）无所谓

23.您对葡萄剥皮的容易程度有什么偏好?

易剥皮（离皮型，如玫瑰香、夏黑）难剥皮（如阳光玫瑰、红提）无所谓

24.您喜欢购买葡萄的单穗/单串重量大约为多少?（单位:斤/串）

小于1斤1-1.5斤1.6-2斤2.1-2.5斤2.6-3斤3斤以上无所谓

25.您更喜欢哪种果穗紧密度的葡萄?

极紧密（果粒之间很挤、果粒挤压变形）中等紧密（果粒之间较挤、但果粒不变形）松紧适中（果穗平放时不变形或轻微变形）中等松散（果穗平放时明显变形）极松散（果穗平放时，所有分枝几乎处于一个平面）无所谓

26.您更喜欢哪种形状（穗形）的葡萄果穗?

近圆锥形近圆柱形分枝型/散穗形（无明显主穗轮廓）无所谓

27.对于葡萄的穗轴/穗梗/主果柄(葡萄穗上部和藤连接的部位)形态，您的接受度如何?

只接受柔韧度高、柔软的穗轴可接受轻微木质化（穗轴较粗、较硬）可接受明显木质化（穗轴整体粗、硬）无所谓

28.您对整串葡萄的整齐度（颜色/果粒大小的均匀程度）接受度如何?

着色、大小要非常一致可接受部分果粒着色、大小不一致着色要一致，果粒大小可以不一致果粒大小要一致，着色可以不一致无所谓

第三部分：受访人基本信息

29.您的性别是:

男女

30.您的年龄是:

18-25岁26-35岁36-45岁46-55岁56-65岁65岁以上

31.您的受教育水平是:

本科及以上大专高中（以及职中、职高）初中及以下

32.您的职业是:

党政机关和事业单位人员公司/企业人员自由职业者农民教育和科研机构人员学生无业/退休其他

33.您的家庭常住人口数是:

123456人以上

34.您的家庭人均月收入（家庭每月总收入除以家庭人数）

2000元以下2001-3000元3001-5000元5001-7000元7001-10000元10001-15000元15001-20000元20000元以上

35.您属于

城镇居民农村居民

36.您常居地是:

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