南京盐水鸭饮食文化及现状调查问卷

1. 您的年龄段

18岁以下18-25岁26-35岁36-45岁46-55岁55岁以上

2. 您是否听说过南京盐水鸭

从未听说听说过但不了解有所了解比较熟悉

3. 您认为盐水鸭能否代表南京城市饮食文化符号

完全不能不太能一般比较能完全可以

4. 您吃过南京盐水鸭吗

从未吃过吃过一次偶尔吃经常吃

5. 您偏好哪种盐水鸭产品形式

现切现卖的新鲜盐水鸭短期保鲜盒装真空包装伴手礼预制菜小份装

6. 您购买盐水鸭的场景

家庭日常餐桌节日家宴送礼外卖简餐

7. 您购买盐水鸭的渠道

线下卤味老店/菜市场鸭店品牌实体门店电商平台真空包装景区特产店外卖平台

8. 您对盐水鸭的口味满意度

很不满意不太满意一般比较满意非常满意

9. 您认为盐水鸭文化可以通过哪些方式更好传承推广

段视频科普非遗工艺博物馆/美食文化展览老字号线下体验工坊文旅融合美食线路文创联名产品进校园文化科普不需要额外宣传

10. 您认为盐水鸭未来发展应该更侧重

坚守古法工艺，保护传统味道产品创新，适配年轻人口味打造伴手礼品牌，扩大全国市场挖掘非遗饮食文化，文旅结合

11. 对于南京盐水鸭的饮食文化传承、产品改进，您有什么建议

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