《食品美学》调查问卷
1. 您的性别：
A. 男
B. 女
2. 您的年龄段：
18岁以下
18~25
26~30
31~40
41~50
51~60
60以上
3. 在外出就餐或点外卖时，菜品的“颜值”（摆盘、色彩、造型）对您的购买决策有多大影响？
A. 决定性因素（不好看绝对不吃）
B. 重要因素（会优先考虑好看的）
C. 一般（主要看口味，颜值是加分项）
D. 不重要（只在乎分量和味道）
4. 根据色彩心理学，以下哪种色调的菜品最能激发您的食欲？
A. 暖色调（红、橙、黄，如红烧肉、糖醋里脊）
B. 冷色调（蓝、紫、青，如蓝莓山药、薄荷料理）
C. 中性色（黑、白、灰，如墨鱼汁面、豆腐料理）
D. 五彩色（多种颜色混合，如彩虹沙拉）
5. 对于“同类色”搭配（如全绿宴、全白豆腐宴），您的看法是？
A. 高级、雅致，有统一的美感
B. 单调、乏味，容易视觉疲劳
C. 看起来更健康、天然
D. 说不清
6. 您是否认同“食物的颜色越丰富（如彩虹饮食），看起来越健康且美味”？
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不认同
7. 在中式正餐（如宴席）中，您更倾向于哪种摆盘形式？
A. 对称式（庄重、大气，如整鸡整鸭居中）
B. 均衡式（不对称但视觉平衡，灵活生动）
C. 放射式（众星拱月，突出主菜）
D. 随意式（自然堆放，有家常菜感）
8. 关于餐盘的“留白”（食物只占盘子的一部分），您认为多少比例最具美感？
A. 不需要留白，堆满才有性价比
B. 约占20%（稍微露出盘边）
C. 约占40%-50%（精致的餐厅标准）
D. 留白越多越好，极简风格
9. 当看到造型奇特或拟态（做成动物、花朵形状）的食品时，您的第一反应通常是？
A. 惊喜，忍不住拍照分享（社交属性）
B. 觉得有趣，愿意尝试
C. 怀疑口味，担心华而不实
D. 觉得幼稚，不喜欢
10. 您认为餐具的材质（陶瓷、木质、玻璃、金属）与菜品的搭配重要吗？
A. 非常重要，餐具是菜肴形式美的一部分
B. 比较重要，影响整体氛围
C. 一般，只要干净就行
D. 不重要
11. 如果一道菜运用了“立体构成”手法（如分子料理的悬浮、堆叠），您认为这提升了菜品的价值吗？
A. 是的，显得高级，值得高价
B. 一般，只是噱头
C. 没有，反而觉得做作
D. 反感，不如传统做法
12. 在甜品/饮品中，您更看重哪种形式美？
A. 通透感与光泽感（如晶莹剔透的果冻）
B. 绵密与层次感（如蛋糕的切面纹理）
C. 色彩的马卡龙色系搭配（柔和粉嫩）
D. 容器的创意造型
13. 如果一道菜口味极佳，但形式丑陋（如颜色发黑、摆盘杂乱），您下次还会点吗？
A. 会，口味是王道
B. 犹豫，看场合（自己吃可以，请客不行）
C. 不会，视觉不适影响进食心情
D. 不会，感觉不卫生
14. 综合来看，您认为“形式美”（环境、摆盘、设计感）在您的总体用餐评分中占比多少？
A. 30%以上（非常重要，是打卡动力）
B. 10%-30%（锦上添花）
C. 10%以下（完全不重要）
15. 您认为一道菜要具有“形式美”，最重要的元素是？（多选）
A. 色彩搭配（鲜艳、和谐）
B. 器皿选择（餐具的质感与形状）
C. 摆盘构图（空间布局、留白）
D. 食材造型（刀工、雕刻）
16. 在餐饮中，“对比色”运用（如红配绿、黄配紫）通常会给您带来什么感觉？（多选）
A. 视觉冲击力强，印象深刻
B. 显得食材新鲜、有活力
C. 过于刺眼，感觉不协调
D. 没特别感觉
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