接料车间卫生标准程序（SSOP）考试

欢迎参加本次考试。本考试旨在检验您对接料车间卫生标准程序（ST-SC-03-2608-071）的掌握情况。共30道题，满分100分。其中单选题15道，每题3分；多选题5道，每题5分；判断题10道，每题3分。请认真作答。
1. 您的姓名：
2. 您的部门：
3. 关于75%酒精的配制与使用，以下说法正确的是？
4. 黄色毛巾用于食品直接接触面，其清洁消毒步骤中，最后一步是？
5. 不锈钢瓢的清洁频率是？
6. 清洁发酵罐内部时，清洗水温应达到多少度再放置罐体容量1/2？
7. 输料管道的清洁频率是？
8. 地沟、地漏清洁后，需喷洒什么溶液？
9. 清洁电柜时，以下做法正确的是？
10. 使用除油剂、清洁剂、泡沫清洗剂等化学清洁剂时，必须佩戴什么防护用品？
11. 清洁管道、电柜顶部等高空区域时，以下做法正确的是？
12. 关于清洁判定标准中的触觉检查，要求接触面？
13. 发酵罐外部清洁时，第一步操作是？
14. 工具架（1套）的清洁频率是？
15. 食品级泡沫清洗剂G62与G55按什么比例混合？
16. 清洁废水应如何处理？
17. 车间主管抽查全车间清洁效果的频率是？
18. 以下哪些属于车间操作工的职责？
19. 关于黄色毛巾的清洁消毒步骤，以下描述正确的有？
20. 以下哪些属于清洁剂使用安全注意事项？
21. 以下哪些区域的清洁频率为1次/班？
22. 关于清洁判定标准，以下说法正确的有？
23. 75%酒精由车间员工自行配制，无需登记管理。
24. 黄色毛巾用于食品直接接触面，清洁后需用75%酒精浸泡3min以上。
25. 不锈钢长手柄勺子的清洁频率为1次/班。
26. 清洁发酵罐内部时，清洗水温达到80-85度后搅拌10分钟。
27. 输料管道的清洁频率为1次/周。
28. 电柜清洁可以使用湿毛巾直接擦拭。
29. 使用化学清洁剂时必须佩戴橡胶手套、护目镜。
30. 清洁管道、电柜顶部等高空区域时，可以使用稳固登高梯。
31. 清洁废水可以随意倾倒至地面或通道。
32. 车间主管每周至少1次全车间清洁效果抽查。
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