10月9日后厨餐前检查

1. 门店
2. 姓名
3. 上菜房：①备餐柜（菜品加冰加水）②操作台（干净整洁无杂物）
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4. 上菜房：①冰柜（食材效期、存放）；②荤菜操作台（干净整洁无杂物）
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5. 上菜房：冷藏柜（食材效期、存放），加水加冰
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6. 甜品间：①备料区（效期、备货量；②冰柜（食材效期、存放方式）
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7. 配料房：①锅架（锅底备货量）；②锅岗操作台
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8. 配料房：小吃岗（炸炉油温、台面物品摆放）
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9. 小料岗：①现切类食材（水果、小料）备货量；②卤味、凉菜（备货量、存放）
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10. 小料岗台广角全景（一楼、二楼）
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11. 一楼免费区：①饮品区；②甜品区
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12. 后厨餐前检查表
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