校园食堂档口食品安全调查问卷

1. 档口经营区域醒目位置是否公示食品经营许可证（纸质正本或者电子证书）
2. 从事直接接触食品操作的工作人员是否穿戴干净的工作衣帽，头发被帽子全部遮盖？
3. 操作岗位从业人员加工直接入口食品时，是否按要求佩戴口罩？
4. 食材货架上食品是否做到离墙、离地存放（距离地面≥10厘米）？
5. 档口门窗、排气口等位置是否配备防蝇纱网、灭蝇灯等三防（防蝇、防鼠、防虫）设施？
6. 操作区地面、台面是否无大量积水、油污、食物残渣等明显脏污？
7. 档口内是否可见苍蝇、蟑螂、老鼠等病媒生物活动痕迹？
8. 切配好的肉类、蔬菜、熟食是否混放在同一容器或同一台面区域？
9. 操作台面是否同时堆放食品、包装材料、清洁用品和私人物品？
10. .操作员工健康证明是否在档口显眼位置进行公示?
11. 档口是否设置专用留样冷藏容器，能肉眼看到留样盒？
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