地面卫生(地面清洁、无积水、无杂物。）
餐桌卫生(餐盘摆放整齐、餐桌表面整洁卫生、无积水、剩饭剩菜及时处理、餐椅无灰尘。)
门窗卫生(门窗玻璃干净、整洁、透明、无油腻、无污渍。)
售物台(售物台内外干净、整洁、无油腻、无灰尘;物品摆放整齐、就餐时间结束打饭工具及时清洗收回。)
灶台(灶台干净整洁、无油渍、无脏水，灶台无漏水现象。)
操作台（用具摆放整齐、所有工具干净、整洁；需要消毒的物品及时消毒、操作间地面整洁、无蝇虫。）
仓库（仓库物品合理摆放，生熟分开。食用油、酱、醋必须有生产合格证，不得存放腐败、变质和超过保质期的食品。）
餐具（所有餐具必须统一清洗、消毒，待使用餐具必须保持干燥、清洁、卫生。）
设备（冰箱、消毒柜等设备保持干净，不存放变质食品，食品必须存样保留。）
人员（工作人员工作期间统一着装、戴口罩、帽子。）