1.你面前有一个对照样和一组不同编码的测试样品；
2、品尝每个样品前先用水或饼干清洁口腔；
3、先品尝“C”对照样，熟悉产品的感官特性；
4、从色泽、滋味、香气、组织状态/质地来仔细评估每个样品；
5、测试样品如果异常于对照样品，或存在异味，则被视为标准“外”，记录为“out”，并在描述内记录异常来源或原因；
6、鉴别测试样品是在标准“内”，或标准“外”，对于结果判定，记录用英文的“in或out”。