湛江湿辣牛肉烧烤摊与城市夜宵记忆调查问卷

1. 您的年龄段是？

18岁以下18—25岁26—35岁36—45岁46—60岁

2. 您的身份是？

湛江本地居民在湛江工作/学习外地游客其他：______

3. 您在湛江居住或停留的时间？

一直生活在湛江5年以上1—5年半年—1年

4. 您吃湛江湿辣牛肉烧烤的频率是？

每周1次或更多每月2—3次每月1次左右几个月1次只吃过一两次没吃过，但听说过完全没听过

5. 您通常和谁一起吃湿辣牛肉烧烤？

独自一人朋友同学/同事家人恋人外地来的朋友/游客其他：______

6. 您一般在什么时间段去吃？

晚餐时间夜宵，22点前夜宵，22点后凌晨时间不固定

7. 您通常通过什么渠道知道一家湿辣牛肉烧烤摊？

朋友推荐路过看到抖音/小红书/短视频大众点评/美团等美食软件本地公众号/微信群摊主招牌或老店名气

8. 您选择一家湿辣牛肉烧烤摊时，最看重什么？

味道正宗牛肉新鲜度湿辣酱特色价格实惠卫生条件老板有人情味夜市氛围位置方便

9. 您喜欢湛江湿辣牛肉的哪些特点？

牛肉嫩湿辣酱香辣湿润酱汁浓郁炭火气足现切现串适合配啤酒/饮料有湛江本地风味

10. 您能接受的湿辣牛肉烧烤人均消费是？

20元以下20—40元40—60元60—80元80元以上

11. 您是否了解“湛江湿辣牛肉”的来历或做法？

很了解，能说出特点了解一些只听过名字完全不了解

12. 湛江湿辣牛肉烧烤摊对您来说意味着什么？

日常夜宵朋友聚会家乡记忆游客体验城市烟火气普通餐饮消费

13. 您有没有印象特别深刻的湿辣牛肉摊或吃烧烤的故事？

14. 如果拍一部关于湛江湿辣牛肉烧烤摊的纪录片，您最希望看到什么？

摊主的故事湿辣酱的制作秘方牛肉腌制、切串、炭烤过程食客与摊主的关系湛江夜市环境本地饮食文化行业变迁与经营困难其他：______

15. 如果纪录片需要，您是否愿意接受采访或出镜？

愿意出镜接受采访愿意匿名口述/只录音看情况不愿意

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