餐厅与酒吧选酒习惯调查

问卷说明

你好！我们正在研究人们在餐厅、酒吧选择酒水时的真实体验，希望了解大家通常如何选酒、遇到哪些困难，以及哪些信息能够帮助做决定。

问卷匿名填写，仅用于产品研究，没有正确或错误答案，请根据真实经历回答。

第一部分|基本情况

过去3个月，你是否在餐厅或酒吧亲自参与过选酒?【单选】

A. 有，1次B. 有，2–3次C. 有，4–6次D. 有，7次及以上E. 没有

你认为自己对酒类的了解程度如何?【单选】

A. 几乎不了解，只知道少数常见的酒B. 略有了解，知道自己大概喜欢什么C. 比较了解，能够根据口味和酒款特点进行选择D. 非常了解，熟悉酒类风格、产区或专业知识

第二部分|真实选酒行为

你对想喝什么酒有多明确?【单选】

A. 已经决定具体酒款或品牌B. 知道想喝哪一类酒，但没决定具体酒款C. 只知道想喝什么口味或感觉D. 完全没有想法，准备现场决定

那一次，你大约花了多久决定喝什么?【单选】

A. 不到1分钟B. 1–3分钟C. 3–5分钟D. 5–10分钟E. 超过10分钟F. 记不清

你当时主要通过什么方式选酒?【多选】

A. 选择之前喝过、比较熟悉的酒B. 阅读店内酒单或商品介绍C. 询问服务员或调酒师D. 听取朋友或同行人的推荐E. 使用小红书、搜索引擎等查询信息F. 根据图片、名称或价格判断G. 随意选择一款H. 其他

当时有哪些因素影响了你的选酒决定?【多选】

A. 自己喜欢的口味B. 酒的类型或品牌C. 与当前食物是否搭配D. 价格E. 酒精度数F. 服务员或朋友推荐G. 他人的评价或热门程度H. 想尝试以前没喝过的酒I. 当时的用餐场景或氛围J. 其他

第三部分|选酒困难与信息缺口

你在选酒时遇到过哪些困难?【多选】

A. 酒款太多，不知道如何比较B. 看不懂酒单中的专业术语C. 不知道酒实际喝起来是什么味道D. 不清楚哪款酒适合自己的口味E. 不知道哪款酒适合当前菜品F. 担心选择的酒不好喝或不值得这个价格G. 不知道应该相信哪种推荐H. 没有明显困难I. 其他

如果要帮助你更容易选酒，你最希望获得哪些信息?【多选】

A. 用容易理解的语言描述酒喝起来的感觉B. 这款酒适合什么口味偏好的人C. 这款酒适合搭配哪些食物D. 不同酒款之间的主要区别E. 为什么推荐这款酒给我F. 价格、酒精度等基本信息G. 其他消费者的真实评价H. 不需要额外信息I. 其他

回想最近一次选酒，你对最终选择的把握有多大?【单选】

A. 非常有把握B. 比较有把握C. 一般D. 不太有把握E. 完全没有把握

实际喝过之后，这款酒符合你的预期吗?【单选】

A. 非常符合B. 比较符合C. 一般D. 不太符合E. 完全不符合F. 尚未饮用或记不清

第四部分 | 对辅助选酒工具的需求

如果餐厅提供扫码选酒工具，可以根据口味偏好和已点菜品推荐酒款，你愿意尝试吗?【单选】

A. 非常愿意B. 比较愿意C. 不确定，需要看具体体验D. 不太愿意E. 完全不愿意

如果使用这样的工具，你更愿意通过什么方式表达需求?【单选】

A. 直接选择口味、酒类等标签B. 用自然语言描述自己想喝什么C. 回答几个简单问题，由系统逐步引导D. 不想填写偏好，希望直接浏览推荐E. 其他

你认为一款酒值得被推荐给自己，最重要的依据是什么?【多选】

A. 符合我明确选择的口味偏好B. 能解释与当前菜品的搭配关系C. 有清楚且可信的推荐理由D. 能展示其他消费者的真实评价E. 能与其他候选酒款进行比较F. 来自熟悉或信任的专业人士G. 其他

请回忆一次你选酒时犹豫或难以决定的经历:当时最让你纠结的是什么?最后如何决定?【简答题】（如果没有遇到过明显困难，也可以简单说明自己通常为什么能快速作出选择。）

当你在餐厅或酒吧挑选一款不熟悉的酒时，如果可以实时、匿名地询问店内喝过这款酒的顾客（例如“这款酒苦不苦？”），以下哪种情况最符合你？（单选）

A. 我会主动提问，并参考他们的回答决定是否点这款酒B. 我不一定主动提问，但会查看其他顾客的问答，作为选酒参考C. 我可能会看看或提问，但主要出于好奇，不太会影响我的选择D. 我不会使用，更倾向于询问服务员或查看酒单E. 我不会使用，不太想与陌生顾客产生联系F. 不确定，取决于当时的情况

Q16. 如果你可以通过扫码与同一家餐厅或酒吧内的其他顾客互动（默认匿名、自愿参与），你最愿意接受哪种方式?（单选）

A. 只想看看其他人在喝什么、如何评价，不想参与互动B. 愿意匿名点赞、评论或分享自己的饮酒体验C. 愿意匿名向其他顾客提问，或回答别人的选酒问题D. 如果聊得来，愿意在双方同意后进一步交流，甚至面对面聊天E. 不希望与店内陌生顾客产生互动F. 不确定，取决于当天的心情、同行人或场合

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