十牛羊屠宰兽卫考试

欢迎参加本次考试，请认真作答。考试满分为100分。
1. 您的姓名：
2. 一母牛外阴和阴道黏膜充血潮红，黏膜上面散在有灰黄色、粟粒大的脓疱，阴道内见有多量的黏脓性分泌物，应怀疑患（）。
3. 属于微生物检验室中用于无菌操作的仪器设备是（）。
4. 宰后检疫，见牛气管黏膜高度炎症，有浅溃疡，覆有恶臭、脓性渗出物的，应怀疑（）。
5. 待宰牛停食静养时间应不少于（）。
6. 装运病畜的车辆卸载后，消毒时可使用的消毒剂是（）。
7. 根据病变提示牛羊患（）。
8. 测定冷冻肉温度时，温度计应放入肌肉孔中停留时间为（）。
9. 吊挂胴体检查时，切开肾包膜的规范操作为（）。
10. 在采样过程中，防止一切可能的外来污染遵循的原则是（）。
11. 属于羊宰后检查环节的为（）。
12. 冷原子吸收法测定汞含量时，使用的仪器是（）。
13. 牛宰后检验，见脾脏切面隆突，脾髓颗粒状呈“西米脾”，应怀疑（）。
14. 《中华人民共和国动物防疫法》规定无害化处理机制为（）。
15. 依据《中华人民共和国动物防疫法》，具体实施检疫的人员是（）。
16. 蒸馏法测定肉品水分时，取样量不得超过蒸馏瓶的（）。
17. 检查母羊子宫浆膜有无出血、炎症，主要排查的疾病为（）。
18. 寄生虫对宿主的损害不包括（）。
19. 子宫检查的步骤为（）。
20. 收购未佩戴畜禽标识的牛羊，违反的法律是（）。
21. 在高级别的微生物学实验室中，为了保证安全，通排风系统的作用是（）。
22. 《畜禽屠宰操作规程 羊》要求，羊吊挂后下一道工序是（）。
23. 畜禽屠宰加工后，所得非食用副产品不包括（）。
24. 棘球蚴的终末宿主为（）。
25. 羊送宰检查采样的方法不包括（）。
26. 牛的正常体温范围值为（）。
27. 下列关于牛甲状腺描述不正确的为（）。
28. 《畜禽肉水分限量》规定，羊肉水分限量≤（）。
29. 临床观察羊的精神、外貌、立卧姿势、呼吸、反刍等有无异常，这种方法属于（）。
30. 可导致“灰婴综合征”的兽药是（）。
31. 羸瘦牛的特征不包括（）。
32. 高级别微生物检验室通排风系统适宜的配备方式为（）。
33. 牛头蹄部检查时，应重点排查的疫病为（）。
34. 胃肠检查的主要部位为（）。
35. 《畜禽肉水分限量》规定，牛肉水分限量≤（）。
36. 下列关于牛羊标识的说法不正确的是（）。
37. 牛淋巴结肿胀、发硬，表面潮红，切面暗红色时判为（）。
38. 宰后检验，见公牛睾丸与附睾有淤血、水肿、炎症，应怀疑（）。
39. 牛羊在炎症初期和慢性消耗性疾病后期、外伤、长途运输等最易出现淋巴结（）。
40. 克仑特罗对人的危害不包括（）。
41. 用体温计（兽用水银体温计）可测量羊的（）。
42. 羊宰后检查采用的方法为（）。
43. 羊宰前管理的正确方法是（）。
44. 牛羊屠宰车间内部环境清洗消毒时，洗刷车间地面、墙壁、食品接触面等部位的水温不应低于（）。
45. 牛屠宰检疫申报应当在屠宰前（）。
46. 生殖器官检查，发现有肿瘤时，对照检查（）。
47. 牛羊屠宰检验样品保存中，不能马上进行检验的组织器官样品应保存在（）。
48. 羊颈部脓肿的病因多为（）。
49. 携带病毒全部的遗传信息的物质是（）。
50. 牛心、肝、肺的检查流程为（）。
51. 羊蹄部检查，一并进行的是（）。
52. 屠宰企业采用胶体金免疫层析法进行牛羊宰前“瘦肉精”快速检测时，一般采集的样品为（）。
53. 与屠宰检验最密切的母牛生殖器官是（）。
54. 实施动物、动物产品检疫的主体是（）。
55. 羊出现努责、里急后重，属于（）。
56. 实验室检验人员必须掌握的相关知识不包括（）。
57. 实验室急救箱内应备物品一般不包括（）。
58. 能反映食品是否被肠道致病菌污染的指标是（）。
59. 一公羊突然站立不稳倒地，黏膜发绀，天然孔流血，血凝不全呈煤焦油状，应怀疑患（）。
60. 进入屠宰加工场所的牛羊应当（）。
61. 发生重大动物疫情时，禁止或者限制特定动物、动物产品（）。
62. 肝脏体积增大，边缘较钝，色黄，实质稍隆起，最可能发生了（）。
63. 盛装见光易分解试剂的瓶子应为（）。
64. 肾脏的特点不包括（）。
65. 牛布鲁氏菌病主要侵害部位是（）。
66. 用于微生物学检验的样品采取后应立即送检，不宜超过（）。
67. 依据《中华人民共和国畜牧法》，指导畜禽安全生产的部门是（）。
68. 牛羊屠宰检验样品保存中，一周内检测的血清样品可短期保存的条件是（）。
69. 下列不属于法定人畜共患传染病的是（）。
70. 羊屠宰检疫对象中，属于一类动物疫病的是（）。
71. 羊局部水肿，可能病因为（）。
72. 下列属于静态检查的为（）。
73. 开胸剖腹后取出内脏前，应先观察（）。
74. 去头位置过浅，可能造成甲状腺留在牛局部的位置为（）。
75. 牛羊屠宰检验工具每次使用后，清洗消毒的水温不应低于（）。
76. 不属于DFD肉形成诱因的是（）。
77. 注水肉检查的内容不包括（）。
78. 常压状态下，在封闭系统内利用高温处理病死及病害动物和相关动物产品的无害化处理方法是（）。
79. 无害化处理间必须进行消毒的环节是（）。
80. 某牛渐进性消瘦，咳嗽，顽固性腹泻，粪中混有黏液状脓汁，应怀疑患（）。
81. 肾脏检查的第一步是（）。
82. 牛的正常呼吸频率为（）。
83. 牛屠宰检查包括（）。
84. 二、三类动物疫病呈暴发性流行时的处理方式为（）。
85. 羊屠宰检疫对象中属于一类动物疫病的是（）。
86. 牛胴体倒挂时，颈浅淋巴结的位置在肩关节的（）。
87. 依据《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》规定，羊规模屠宰加工企业实际年屠宰量大于（）。
88. 牛羊屠宰车间入口鞋靴消毒池的宽度应为（）。
89. 大肠菌群MPN计数操作过程中，需要遵循的原则是（）。
90. 不属于种公羊认定条件的是（）。
91. 羊眼结膜苍白，见于（）。
92. 目前牛羊肉品品质检验合格标志的样式（）。
93. 与屠宰操作相对应，将牛羊的头、蹄、内脏与胴体生产线同步运行，由检验检疫人员对照检查和综合判断的方法称（）。
94. 用于微生物学检验的样品应该放置的容器为（）。
95. 检验刀的一般运刀顺序是（）。
96. 可以引起黄疸的传染病是（）。
97. 母牛乳房和生殖泌尿器官摘除和检查顺序为（）。
98. 牛羊宰后检验中，头蹄检验岗应设置在（）。
99. 进入实验室可以穿的鞋子为（）。
100. 属于牛羊肉外源性污染的是（）。
101. 肺脏的主要异常变化不包括（）。
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