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根据《华为国内餐饮-正餐食品安全审核表》，除清洁工具外，食品及包材离地存放的高度要求是（ ）？
冷藏食品的储存温度要求是（ ）？
冷冻食品的储存温度要求是（ ）？
熟制加工的食品使用探针式温度计检测食品中心温度，要求达到（ ）？
流水解冻整个过程的时间不得超过（ ）？
冷藏解冻（保鲜库0～8℃）存放时间不得超过（ ）？
食品留样样品净重不得少于（ ）？
食品留样冷藏储存时间不得少于（ ）？
垃圾桶内垃圾不允许超过（）？
烹饪后至食用前超过2小时的热食食品，须在（ ）以上保温？
冷藏（冻）食物在卸货检查后，应在（ ）分钟内入库？
荤类加工间使用什么颜色毛巾做卫生
切毛菜使用（）刀具？
黄色盒子装（）使用？
洗手消毒，双手揉搓需要超过（）秒？
留样冰箱的温度应保持在（ ）？
员工指甲长度不得超过（ ）？
下列食材哪个可以隔餐使用？
下列哪个食材收档后需要进冰箱储存？
菌菇类干货制品热水泡发时间应在（ ）以内？
根据操作可视化，食品标签需包含的要素有（ ）？
下列属于食品安全红线问题的有（ ）？
下列哪些场景需要洗手消毒（ ）？
下列属于华为禁用食材的有（ ）？
下列属于华为禁止使用的食品添加剂的有（ ）？
进行打鸡蛋操作需要准备哪些容器？
下列属于允许采用的解冻方式的有（ ）？
食品留样应符合的要求有（ ）？
以下哪些操作不合规？
以下说法正确的有？
下列关于餐用具清洁与消毒要求正确的有（ ）？
员工着装与个人卫生要求正确的有（ ）？
员工手部/胳膊伤口处理三步骤包括（ ）？
下列属于禁止的个人卫生操作的有（ ）？
下列哪些情形应进行手部清洁（ ）？
以下哪些人进入厨房间需要登记
干货仓库应保持的条件有（ ）？
下列关于高危易腐食品冷却要求正确的有（ ）？
下列属于厨房禁止出现的异物风险物品的有（ ）？
垃圾桶注意事项包含（）？
除清洁工具外，食品及包材应分类、定位、离地5cm存放。
冷冻食品的储存温度应≤-12℃。
熟制食品的中心温度应达到60℃以上。
流水解冻的时间可以超过4小时。
解冻后的食品可以再次冷冻保存。
食品留样净重不少于125g，冷藏储存不少于24小时。
热制食品在8℃～60℃条件下存放2小时以上且未变质，食用前应进行再加热。
制作好的热菜在售卖区中心温度不得低于40℃。
除干调仓库、冷冻库及化学品库房外，其他食品相关区域不得有纸箱和泡沫箱。
干货仓库的相对湿度应保持在45%～55%。
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