咖啡师理论考试练习题411-510题

411、（ ）收银时, 礼貌微笑对待客户。
412、（ ）通常，日营业结束时，清洗压力式半自动咖啡机蒸汽喷头的方法不包括将蒸汽<br class="markdown_return">管取下，浸泡清洗。
413、（ ）用家里的旧牙刷沾上洗洁精，可以对冰箱凹槽进行擦拭，随后用干布擦干。
414、（ ）咖啡糖，专门用于咖啡，为咖啡色砂糖或方糖，咖啡糖甜味更持久。
415、（ ）劣质黄油用刀切，切面光滑、不出水滴。
416、（ ）湿毛巾可以临时放置在电器周围。
417、（ ）使用爱乐压咖啡壶制作咖啡前不需要对套筒进行预热。
418、（ ）A 地面时应首先将地面垃圾和杂物清理干净，然后再进行地面的清洁。
419、（ ）职业道德它所反映的是本职业的特殊利益和要求，而这些要求是在长期的反复<br class="markdown_return">的特定职业社会实践中形成的。
420、（ ）职业道德的基本职能可以调节从业人员内 的关系，即运用职业道德规范约束职<br class="markdown_return">业内部人员的行为，促进职业内部人员的团结与合 。
421、（ ）员工加强职业道德修养的途径要以慎独方式加强修养。
422、（ ）以团结协作为荣 损人利己为耻。
423、（ ）咖啡豆的检测项目包括咖啡豆质量检测、咖啡豆质量检测、咖啡豆微生物检测<br class="markdown_return">等。
424、（ ）咖啡豆的新鲜 不会影响咖啡的口感。
425、（ ）一般越新鲜的咖啡豆，干香越明显。
426、（ ）顾客所购商品的价格是用扫描机器扫入电脑的，一律不许用手工击键输入。 89、（ ）清洁完毕后，收拾工具，洗净晾干，放在规定地方，摆放整齐。 90、（ ）巴拿马瑰夏的生长海拔在 1,500-1,650 米，独特的生长环境造就它风味独特。 91、（ ）只使用哥伦比亚咖啡豆拼配，制作的咖啡不是拼配咖啡。 92、（ ）哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，海拔一千三百米上下的陡坡上，那里 终年气温大约为摄氏十八度。
427、（ ）萨尔瓦多咖啡最好的品牌是匹普。
428、（ ）世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈；另一种<br class="markdown_return">是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，气味淡香。
429、（ ）操作台面必须无油渍、无水渍，无残渣。
430、（ ）安全压力阀门可以保护咖啡机锅炉不超过限制压力。
431、（ ）咖啡手柄用完后只要倒出咖啡渣即可，不需每次使用前都清洗。
432、（ ）冰滴壶在使用前后，需要用清水冲洗所有玻璃器具及滤布过滤器。
433、（ ）老旧损坏的工具应当直接丢弃。
434、（ ）只要店内无明火，就可以不用预防火灾了。
435、（ ）爱科学不是一个空洞的口号，应该体现在生产、生活和劳动实践中。
436、（ ）职业道德的内容，往往表现为某一职业所特有的道德传统和道德准则。
437、（ ）职业道德可以推动行业和企业的发展。
438、（ ）要做到爱岗敬业就应一辈子在岗上无偿奉献。
439、（ ）只要品德端正，学不学法都无所谓。
440、（ ）蓝山咖啡是以国家命名的。
441、（ ）350g 咖啡生豆样品中，出现了全黑豆，则该生豆不能称之为精品咖啡。
442、（ ）咖啡烘焙的好坏会影响咖啡的口感。
443、（ ）哥斯达黎加咖啡干香闻起来有明显的热带水果、发酵香和甜香料，湿香散发莓<br class="markdown_return">果和蜜糖的香气。
444、（ ）湿香是咖啡粉加入水之后产生的气体。
445、（ ）嗅闻时不但要判断香气的浓度，还要注意香气的品质。
446、（ ）咖啡的味道包括辣味。
447、（ ）咖啡杯可以用任何剂清洗。
448、（ ）云南咖啡豆大部分属于阿拉比卡种。
449、（ ）蓝山生产国为牙买加蓝山山区，年产量很低海拔高度要求 1000-1700 米以上。
450、（ ）哥伦比亚种植的咖啡大多为优质的阿拉比卡种。
451、（ ）哥伦比亚咖啡产地为哥伦比亚，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。
452、（ ）巴西有四个州的产量最大，分别是巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣<br class="markdown_return">埃斯皮里图州。
453、（ ）老旧损坏的工具应当做报废处理。
454、（ ）安全问题是店内经营最重要最基础的 题。
455、（ ）道德规范是一种行业规范。
456、（ ）不同的时代，不同 阶级具有相同的道德观念。
457、（ ）企业职工具有良 职业道德素质，有利于增强企业的知名度，促进企业发展。
458、（ ）法国咖啡文化绝非吃喝消遣般简单，而是更加注重风味独特。
459、（ ）意式咖啡机 后不需要进行预热。
460、（ ）收银的过程当 ，收银员的心态要好不要急，避免因慌乱把钱找错。
461、（ ）劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
462、（ ）服务过程中，语气柔和、音量适中能让人感觉舒适。
463、（ ）咖啡师要从语音、语调、语气、语速等方面衡量服务用语的表达效果。
464、（ ）咖啡店服务时，称呼男性为先生，女性为女士。
465、（ ）咖啡爱好者对是否加糖和奶往往十分讲究，最好让客人自便，不必代劳。
466、（ ）速溶咖啡最早始于中国。
467、（ ）咖啡在较高的气压和温度下沸腾，可以利用此原理制作速溶咖啡。
468、（ ）欧蕾咖啡可以看成是中式的拿铁咖啡。
469、（ ）蓝山咖啡的咖啡因含量很低，还不到其他咖啡的一半，不符合现代人的健康观念。
470、（ ）蓝山咖啡产自巴西。
471、（ ）瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的青色。
472、（ ）瑰夏的种是在 1931 年从埃塞俄比亚的瑰夏山里发现的。
473、（ ）萨尔瓦多咖啡最佳的烘焙度是中度、深度。
474、（ ）萨尔瓦多咖啡与墨西哥、危地马拉并列为阿萨、麦尔多集团的生产国，并且<br class="markdown_return">正与其他国家争取中美的前一、二名。
475、老年人过冬饮用咖啡可能造成的不良影响（ ）
476、摩卡壶清洗因该注意（ ）
477、人工采摘咖啡豆的优点（ ）
478、通常咖啡烘焙得越浅，咖啡的口味越（ ）
479、下列选项中（ ）可以作为咖啡熟豆新鲜程度新鲜的依据.
480、下列操作中，属于压力式咖啡机对冲泡头维护保养的是（ ）
481、杯具清洁的时间要求（ ）
482、咖啡熟豆包装应该满足（ ）的要求.
483、关于使用压力式半自动咖啡机，描述错误是（ ）
484、（ ）Latte的中文译名
485、如果长期不清理渣槽中的残留粉渣，系列选项中说法错误的是（ ）
486、如果客人A带小孩太吵，客人B投诉。服务人员应该礼貌地对A说（ ）
487、压力式半自动咖啡机的外部构造，通常不包括（ ）
488、以下选项中，（ ）不属于心理点单法
489、咖啡厅日营业结束后.咖啡厅制作区域的清洁不包括（ ）
490、关于咖啡杯具的选择，下列说法错误的是（ ）
491、食品卫生许可进行检查是由（ ）进行检查.
492、对无礼客人的接待，正确的说法是（ ）.
493、食品从业人员上岗时应遵守的个人卫生要求不包括（ ）.
494、关于咖啡包装袋上保存期限的描述，下列用语正确的是（ ）.
495、日营业结束后，清洗干净的杯具擦干后应放在（ ）。
496、电动咖啡研磨机上的刻度与下列选项的（ ）有关
497、通常日营业结束时,清洗压力式半自动咖啡机蒸汽喷头的方法不包括（ ）。
498、下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是（ ）
499、意大利人最喜欢的咖啡豆（ ）.
500、消费者在展销会租赁柜台购买商品或者接受服务，其合法权利受到侵害的消费者要求赔偿，以下说法不正确的是（ ）
501、杯具从消毒液中取出后应（ ）
502、下列选项中、最早的咖啡饮用器具是（ ）.
503、咖啡研磨机一次性研磨时间不宜过长，否则会造成（ ）
504、如果账单出现了问题应该诚恳的向客人表示歉意并（ ）.
505、咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁应从（ ）开始.
506、在运动前适量饮用咖啡的益处不包括（ ）.
507、给客人送上账单时，服务员（ ）.
508、舌头两侧后部对（ ）最敏感。
509、关于咖啡厅营业前的杯具摆放规范，下列税法正确的是（ ）.
510、（ ）是Coffee Spoon的中文译名
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